老鸡猪肚煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合各个年龄段的人食用。下面，我们来详细介绍一下老鸡猪肚煲汤的做法。

准备食材

制作老鸡猪肚煲汤的主要食材是老鸡和猪肚。还需要一些辅料，如姜片、葱段、料酒、盐等。老鸡的选购需要选择体形较大、肉质较紧实的老母鸡，猪肚要选用新鲜的，没有异味的猪肚。

处理食材

将老鸡和猪肚分别处理干净。老鸡去毛、洗净，然后剁成块状；猪肚洗净后，用盐和生粉搓洗，再用清水冲洗干净。接着，将处理好的老鸡和猪肚放入开水中焯水，焯水的时间不宜过长，一般约5分钟即可。焯水后，将老鸡和猪肚捞出，用清水冲洗干净备用。

煲汤

将处理好的老鸡和猪肚放入煲汤锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为煲汤时间较长，水会慢慢蒸发。加入适量的姜片、葱段和料酒，然后用大火煮沸，再转小火慢慢煲煮。煲汤的时间一般为2-3小时，煲汤的时间越长，味道越鲜美。

调味

煲汤的最后阶段是调味。先将汤中的油脂撇去，再根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，调味后再煮沸一次即可。

食用方法

老鸡猪肚煲汤营养丰富，不仅可以滋补身体，还可以提高免疫力。食用时，可以将汤倒入碗中，再将老鸡和猪肚捞出，切成小块，放入碗中一起食用。也可以将汤和配料一起倒入碗中食用。

注意事项

在制作老鸡猪肚煲汤时，需要注意以下几点。选购的老鸡和猪肚一定要新鲜，没有异味。焯水的时间不宜过长，否则会影响汤的味道。煲汤的时间要足够长，才能使汤的味道更加浓郁。

老鸡猪肚煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作方法简单，但需要注意一些细节。食用时，可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。希望大家能够尝试制作这道美味的老鸡猪肚煲汤。