介绍

蛋糕是一种广受欢迎的甜点，它口感绵软，香甜可口。蛋糕坯子是制作蛋糕的基础，只有制作好了蛋糕坯子，才能制作出口感绵软、香甜可口的蛋糕。本文将介绍蛋糕坯子的制作方法和配料。

配料

蛋糕坯子的配料主要有低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶和黄油。低筋面粉是制作蛋糕坯子的主要材料，它的特点是筋度低，面粉颗粒小，易于制作出绵软的蛋糕坯子。白砂糖是蛋糕坯子的甜味来源，鸡蛋是蛋糕坯子的结构形成剂，牛奶和黄油则是为了增加蛋糕的香味和口感。

制作过程

1. 将低筋面粉过筛，放入盆中备用。

2. 将鸡蛋打入另一个盆中，加入白砂糖，用打蛋器打至颜色变白、体积增大、呈现细腻的泡沫状。

3. 将打好的鸡蛋液慢慢倒入低筋面粉中，用橡皮刮刀从中间向外搅拌，直至面糊变得光滑。

4. 将牛奶和黄油放入锅中加热，煮至黄油融化后，倒入面糊中，继续搅拌均匀。

5. 将搅拌好的面糊倒入烤盘中，用手轻轻震动几下，使面糊表面平整。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，至蛋糕坯子表面呈金黄色即可。

注意事项

1. 制作蛋糕坯子的过程中，要注意低筋面粉过筛，以免出现面块。

2. 打蛋液时要用打蛋器打至颜色变白、体积增大、呈现细腻的泡沫状。

3. 搅拌面糊时要从中间向外搅拌，以免出现面块。

4. 烤制蛋糕坯子时要预热好烤箱，以免影响烤制效果。

5. 烤制时间要掌握好，过久会导致蛋糕坯子变硬，过短则会影响蛋糕坯子的成型。

蛋糕坯子是制作蛋糕的基础，制作好了蛋糕坯子，才能制作出口感绵软、香甜可口的蛋糕。制作蛋糕坯子的配料主要有低筋面粉、白砂糖、鸡蛋、牛奶和黄油。制作过程中需要注意低筋面粉过筛、打蛋液颜色变白、搅拌面糊均匀、预热好烤箱和掌握好烤制时间等问题。只有注意这些问题，才能制作出美味的蛋糕坯子。