材料准备

在制作自制披萨酱之前，我们需要准备以下材料：番茄酱、番茄酱浓缩、番茄酱膏、大蒜、洋葱、橄榄油、干罗勒、干牛至、黑胡椒粉、盐、白糖。

步骤一：准备番茄酱

我们需要准备番茄酱作为披萨酱的基础。你可以选择购买现成的番茄酱，或者自己制作。如果选择自己制作，可以将新鲜的番茄切碎，然后用搅拌机打成泥状。接下来，将番茄泥倒入锅中，加入适量的橄榄油，用中小火煮沸，然后转小火慢慢炖煮30分钟至1小时，直到番茄酱变浓稠。

步骤二：调制番茄酱

一旦番茄酱变浓稠，我们可以开始调制披萨酱。将炖好的番茄酱倒入一个大碗中。然后，加入适量的番茄酱浓缩和番茄酱膏，这样可以增加番茄酱的浓郁度和口感。接下来，将大蒜和洋葱切碎，放入碗中，搅拌均匀。

步骤三：加入调味料

为了增加披萨酱的风味，我们需要加入一些调味料。加入适量的盐和白糖，这样可以平衡番茄的酸度和甜度。然后，加入一小勺干罗勒和干牛至，这样可以给披萨酱增添香气。撒入适量的黑胡椒粉，增加一些辛辣味道。

步骤四：搅拌均匀

将所有的材料倒入一个大碗中，用搅拌器或勺子搅拌均匀，直到所有的调味料充分融合在一起。你可以根据个人口味进行调整，增加或减少某些调味料的用量，以达到你喜欢的味道。

步骤五：存储和使用

一旦披萨酱调制完成，你可以将其存储在密封的容器中，放入冰箱冷藏保存。这样可以延长披萨酱的保质期，并且在制作披萨时随时取用。当你要使用披萨酱时，只需将其从冰箱中取出，倒入披萨饼皮上，均匀涂抹即可。

小贴士

- 如果你喜欢辣味，可以在调制披萨酱时加入一些辣椒粉或辣椒酱。

- 如果你喜欢酸甜口味，可以在调制披萨酱时加入一些柠檬汁或醋。

- 如果你喜欢奶酪味道，可以在调制披萨酱时加入一些马苏里拉奶酪或帕尔玛干酪。

制作自制披萨酱并不复杂，只需要准备好番茄酱和一些调味料，按照步骤进行调制即可。你可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少某些调味料的用量。制作好的披萨酱可以存储在冰箱中，方便随时使用。享受自制披萨的美味吧！