介绍

毛豆米烧鸡是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富，是许多人喜爱的菜肴之一。毛豆米烧鸡的做法简单易学，食材也很常见，下面就来介绍一下如何制作这道美味的菜肴。

食材准备

制作毛豆米烧鸡需要准备的食材有：

1. 鸡腿肉

2. 毛豆

3. 米饭

4. 葱姜蒜

5. 盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、鸡精、香油

步骤一：处理食材

将鸡腿肉切成小块，用盐、料酒、生抽、老抽腌制10分钟左右。将毛豆洗净备用。将葱姜蒜切末备用。

步骤二：烹饪鸡肉

在锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入葱姜蒜末爆香。将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。加入适量的水，烧开后加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精等调味料，煮至鸡肉熟透。

步骤三：加入毛豆

将煮熟的毛豆放入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收鸡肉的味道。

步骤四：烹饪米饭

将米饭洗净，加入适量的水煮熟。将煮熟的米饭放入锅中，与鸡肉和毛豆一起翻炒均匀，让米饭充分吸收鸡肉和毛豆的味道。

步骤五：调味

加入适量的酱油、盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。出锅前加入少许香油，提升口感。

小贴士

1. 在烹饪鸡肉时，要注意火候，不要煮过头，否则口感会变得很柴。

2. 在加入毛豆时，要翻炒均匀，让毛豆充分吸收鸡肉的味道。

3. 在烹饪米饭时，可以加入一些盐和油，让米饭更加松软。

4. 在调味时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

毛豆米烧鸡是一道美味的家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。在制作的过程中，要注意火候和调味，让菜肴更加美味。