介绍

排骨蒸米饭是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法简单，食材易得，适合家庭日常食用。蒸米饭的做法有很多种，而加入排骨的蒸米饭更能增加菜肴的口感和香气。下面将为大家介绍一种简单易学的排骨蒸米饭的家常做法。

准备食材

制作排骨蒸米饭所需的食材包括：猪排骨、大米、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、香菇、胡萝卜等。其中，猪排骨是这道菜肴的主要食材，它的鲜嫩口感能为米饭增添香气和口感。其他的配料如葱姜蒜等则能为排骨提供更多的味道。

准备工作

在开始制作排骨蒸米饭之前，需要进行一些准备工作。将猪排骨洗净，切成适当大小的块状。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将香菇泡发，胡萝卜切成丁状。将大米洗净，放入电饭煲中，加入适量的清水，浸泡30分钟。

炒制排骨

将切好的猪排骨放入锅中，加入适量的清水，煮开后撇去浮沫。然后，加入葱姜蒜末、料酒、盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。接着，加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮30分钟，使排骨入味。

准备蒸饭

将浸泡好的大米倒入蒸锅中，平铺整齐。然后，将炖煮好的排骨和汤汁均匀地倒在大米上方。再将切好的香菇、胡萝卜丁均匀撒在米饭上。加入适量的清水，使水位稍高于米饭表面。

蒸制过程

将蒸锅盖好，放入蒸锅中，用大火蒸煮15分钟。然后，转小火继续蒸煮10分钟。关火，让蒸锅中的蒸汽散发，静置5分钟。这样，排骨蒸米饭就完成了。

出锅享用

打开蒸锅盖，用铲子将蒸好的排骨蒸米饭轻轻翻动，使米饭和排骨充分混合。然后，将其盛入盘中，撒上适量的葱花作为装饰。这道美味的排骨蒸米饭可以搭配一些蔬菜或者配菜一同享用，口感更佳。

小贴士

1. 在炒制排骨时，可以根据个人口味加入适量的香料和调味料，增加菜肴的风味。

2. 在蒸制米饭时，水的用量要适当，过多会导致米饭煮烂，过少则会导致米饭粘连。

3. 蒸制时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯口感的可以多蒸一会儿，喜欢稍硬口感的可以少蒸一会儿。

4. 为了增加菜肴的营养价值，可以在蒸制排骨蒸米饭时加入一些蔬菜，如胡萝卜、豌豆等。

排骨蒸米饭是一道美味又营养的家常菜肴，制作简单，口感鲜美。通过炒制排骨和蒸制米饭的过程，将排骨的鲜嫩口感和米饭的香气完美结合，使菜肴更加美味可口。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，加入适量的调料和配菜，让这道菜肴更加丰富多样。快来试试吧，相信你会爱上这道简单又美味的排骨蒸米饭！