川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、多样的口味而闻名于世。川菜以四川省为代表，是中国最具代表性的地方菜系之一。川菜有着丰富的菜品种类，包括川菜经典菜肴、川菜家常菜等。下面将为大家介绍一些川菜家常菜的菜谱大全。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中最具代表性的菜肴之一，它的特点是麻辣鲜香。制作麻婆豆腐的主要食材有豆腐、猪肉末、豆瓣酱等。首先将豆腐切成小块，用开水焯水去腥；然后用油炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入猪肉末炒熟；最后将炒好的猪肉末倒入煮好的豆腐中，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，煮开即可。

2. 水煮鱼

水煮鱼是一道以鱼为主料的川菜家常菜，它的特点是麻辣鲜香、口感鲜嫩。制作水煮鱼的主要食材有鱼片、豆芽、豆瓣酱等。首先将鱼片用盐、料酒腌制片刻，然后将豆芽焯水备用；接着用油炒香蒜末、姜末和豆瓣酱，加入适量的水煮开；最后将鱼片和豆芽放入煮开的水中，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，煮熟即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料的川菜家常菜，它的特点是酸甜可口、口感鲜嫩。制作宫保鸡丁的主要食材有鸡胸肉、花生米、葱姜蒜等。首先将鸡胸肉切成小丁，用盐、料酒腌制片刻，然后将花生米炒熟备用；接着用油炒香葱姜蒜，加入鸡丁炒熟；最后加入适量的盐、鸡精、醋、糖等调料，炒匀即可。

4. 回锅肉

回锅肉是一道以猪肉为主料的川菜家常菜，它的特点是香辣鲜美、口感酥脆。制作回锅肉的主要食材有猪肉五花肉、青红椒、蒜末等。首先将猪肉五花肉切成薄片，用盐、料酒腌制片刻，然后将青红椒切成段备用；接着用油炒香蒜末和豆瓣酱，加入猪肉片炒熟；最后加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，炒匀即可。

5. 干煸豆角

干煸豆角是一道以豆角为主料的川菜家常菜，它的特点是香辣鲜香、口感酥脆。制作干煸豆角的主要食材有豆角、蒜末、辣椒等。首先将豆角切成段，用盐腌制片刻，然后将蒜末、辣椒切碎备用；接着用油炒香蒜末和辣椒，加入豆角炒熟；最后加入适量的盐、鸡精等调料，炒匀即可。

6. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆为主料的川菜家常菜，它的特点是酸辣可口、口感爽脆。制作酸辣土豆丝的主要食材有土豆、蒜末、辣椒等。首先将土豆切成丝，用盐腌制片刻，然后将蒜末、辣椒切碎备用；接着用油炒香蒜末和辣椒，加入土豆丝炒熟；最后加入适量的盐、醋、糖等调料，炒匀即可。

7. 担担面

担担面是川菜中最具代表性的面食之一，它的特点是麻辣鲜香、口感劲道。制作担担面的主要食材有面条、猪肉末、花生酱等。首先将面条煮熟备用，然后用油炒香蒜末和豆瓣酱，加入猪肉末炒熟；最后将炒好的猪肉末倒入煮好的面条中，加入适量的盐、鸡精、辣椒粉等调料，拌匀即可。

8. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道以猪肉为主料的川菜家常菜，它的特点是酸甜可口、口感鲜嫩。制作鱼香肉丝的主要食材有猪肉里脊肉、木耳、葱姜蒜等。首先将猪肉里脊肉切成丝，用盐、料酒腌制片刻，然后将木耳泡软切丝，葱姜蒜切碎备用；接着用油炒香葱姜蒜，加入猪肉丝炒熟；最后加入适量的盐、鸡精、醋、糖等调料，炒匀即可。

川味川菜菜谱大全家常菜，以其麻辣、鲜香、多样的口味，成为了家庭烹饪中的常见选择。以上介绍的菜品只是其中的一部分，川菜家常菜的种类繁多，每一道菜都有其独特的制作方法和口味特点。希望大家能够在家中尝试制作川菜家常菜，享受川味美食带来的美味和乐趣。