秋葵是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K和纤维素等营养物质。它的口感鲜嫩，味道清爽，非常适合用来制作凉拌菜。下面，我们就来介绍一下家常凉拌秋葵的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 新鲜秋葵500克

2. 蒜末适量

3. 酱油适量

4. 醋适量

5. 白糖适量

6. 食盐适量

7. 香油适量

8. 葱花适量

步骤一：处理秋葵

将秋葵洗净，去掉顶部的茎，然后将秋葵切成小段备用。注意，切割的时候要保持秋葵的完整性，不要切断。

步骤二：焯水

将切好的秋葵放入沸水中焯水，时间控制在1-2分钟即可。焯水的目的是去除秋葵的涩味，使其更加嫩滑。

步骤三：凉拌

将焯水后的秋葵捞出，放入冷水中过凉。然后将凉拌调料准备好，包括蒜末、酱油、醋、白糖、食盐、香油和葱花。

步骤四：拌匀

将过凉的秋葵沥干水分，放入一个大碗中。然后，依次加入蒜末、酱油、醋、白糖、食盐、香油和葱花。用筷子或者搅拌匀的工具将所有的调料和秋葵充分拌匀。

步骤五：入味

将拌好的秋葵放入冰箱中腌制一段时间，让调料充分渗透入秋葵中，增加口感和风味。腌制时间控制在30分钟到1小时之间。

步骤六：装盘

腌制好的秋葵取出，装入盘中，撒上适量的葱花作为装饰。可以根据个人口味再撒上一些辣椒粉或者花椒粉增加香辣味道。

小贴士

1. 秋葵的选购：选择颜色鲜绿、表面光滑、无斑点的秋葵，质地饱满，手感柔软。

2. 焯水的时间：焯水时间不宜过长，否则会煮烂秋葵，影响口感。

3. 腌制时间：腌制时间过长会导致秋葵变软，影响口感，所以要根据个人喜好来控制腌制时间。

家常凉拌秋葵是一道简单易做的凉菜，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，适合全家人享用。通过简单的焯水和凉拌，秋葵的涩味得以去除，口感更加嫩滑。根据个人口味的不同，可以适量调整调料的用量，增加自己喜欢的风味。希望大家能尝试制作这道美味的家常凉拌秋葵，享受秋葵带来的健康与美味！