广东蜜汁烧排骨的制作方法

广东蜜汁烧排骨是一道广东传统的家常菜，它的特点是酱汁浓郁，味道鲜美，而且色泽红亮，香甜可口。下面我们来详细介绍一下广东蜜汁烧排骨的制作方法。

选料

制作广东蜜汁烧排骨的主要原料是排骨和调料。选购排骨时，要选用肉质鲜嫩，没有异味的猪肋骨，最好选择稍微带一点肥肉的，这样烧出来的排骨更加美味。调料方面，需要准备生姜、葱、大蒜、料酒、酱油、糖、蜂蜜、盐、胡椒粉等。

处理排骨

将选好的排骨洗净，切成约2厘米左右的小段，用清水浸泡30分钟，取出后沥干水分备用。将姜、葱、大蒜切成末备用。

烹饪步骤

1. 锅中倒入适量的清水，加入排骨，烧开后撇去浮沫，加入料酒焯水，捞出沥干水分备用。

2. 取一只炒锅，倒入适量的油，加入姜葱末和大蒜末煸炒出香味，加入排骨翻炒均匀。

3. 加入酱油、糖、盐、胡椒粉，翻炒均匀，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮30分钟左右。

4. 取出排骨，放入烤盘中，刷上一层蜂蜜，放入烤箱中，烤至表面呈现红色即可。

技巧提示

1. 烹制排骨时，可以加入一些料酒焯水，这样可以去除排骨的腥味，同时还可以让排骨更加鲜嫩。

2. 烹制过程中，要不断地搅拌翻炒，让排骨充分吸收调料的味道，同时还可以避免粘锅。

3. 烤排骨时，要不断地翻动，让蜂蜜均匀地附着在排骨上，烤出来的排骨更加美味。

食用方法

广东蜜汁烧排骨可以作为主菜或者配菜食用，可以搭配米饭或者面条一起食用，也可以作为下酒菜。还可以将烧好的排骨放入冰箱冷藏，随时拿出来当零食食用。

广东蜜汁烧排骨是一道美味可口的传统家常菜，制作起来简单易学，口感鲜美，是一道受到广大人民群众喜爱的美食。希望大家可以按照上述制作方法尝试制作一下，相信一定会让您的家人和朋友大呼过瘾。