准备材料

清炖排骨是一道美味又营养的家常菜，它的制作过程简单易懂，只需要准备一些基本的食材就可以了。下面是制作清炖排骨所需的材料：

1. 排骨：500克，最好选择猪腿骨，肉质鲜嫩。

2. 姜片：适量，用来去腥增香。

3. 料酒：适量，用来去腥增香。

4. 盐：适量，调味用。

5. 清水：适量，用来炖煮排骨。

制作步骤

下面是清炖排骨的制作步骤，让我们一起来学习一下吧。

步骤一：准备工作

将排骨洗净，用刀背轻轻敲打一下，帮助排骨更容易入味。然后，将排骨放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。接下来，将姜切成片备用。

步骤二：炖煮排骨

将锅中加入适量清水，放入焯水后的排骨和姜片，加入适量的料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约为1个小时，直到排骨变得酥烂。

步骤三：调味

当排骨变得酥烂后，加入适量的盐，根据个人口味调整。继续炖煮片刻，让排骨充分吸收盐的味道。

步骤四：出锅

将炖煮好的排骨捞出，装盘即可。

小贴士

1. 炖煮排骨的时间要掌握好，过长会导致排骨过烂，口感不佳。

2. 炖煮时要注意火候，火太大容易煮破排骨，火太小则时间会过长。

3. 清炖排骨的味道比较清淡，如果喜欢重口味，可以根据个人口味加入一些调料。

营养价值

清炖排骨是一道营养丰富的菜肴，它含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养物质。排骨中的蛋白质可以提供人体所需的氨基酸，有助于增强体力和免疫力。排骨中的钙和磷对于骨骼的生长和发育也非常重要。清炖排骨还富含胶原蛋白，有助于美容养颜，保持皮肤的弹性和光泽。

清炖排骨是一道简单又美味的家常菜，制作过程简单易懂，不需要太多的调料和烹饪技巧。只需准备好材料，按照步骤进行炖煮，就可以享受到鲜嫩可口的清炖排骨了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，清炖排骨都是一道受欢迎的菜肴。快来尝试制作吧，让你的家人和朋友都大饱口福！