家常香辣虾的简单做法

家常香辣虾是一道非常受欢迎的菜肴，不仅味道鲜美，而且制作方法简单，适合家庭晚餐或朋友聚会。下面将介绍一种简单易做的家常香辣虾的做法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 鲜虾500克

2. 葱姜蒜适量

3. 干辣椒6-8个

4. 豆瓣酱适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 生抽适量

9. 淀粉适量

处理虾

将鲜虾洗净，去掉虾线，用清水浸泡10分钟去除泥沙，然后沥干水分备用。将葱姜蒜切末备用。

调制酱汁

取一个碗，加入适量的料酒、盐、糖、生抽和淀粉，搅拌均匀成为调味酱汁备用。

炒香酱料

在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入适量的豆瓣酱炒香。

煸炒虾

将处理好的虾放入锅中，煸炒至变色，然后加入调好的酱汁，快速翻炒均匀。

出锅装盘

将炒好的虾装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士

1. 虾煸炒时间不要过长，否则会导致虾肉变老。

2. 调制酱汁时可以根据自己的口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉增加口感。

3. 在煸炒虾的过程中可以加入少量的水，使虾更加嫩滑。

4. 如果喜欢口感更加酥脆，可以在虾煸炒前沾上一层薄薄的淀粉。

5. 炒香酱料时火候不要过大，以免烧焦。

6. 虾煸炒时可以加入适量的青椒或者红椒增加营养。