猫耳朵汤面是一道非常受欢迎的家常面食，它的名字来源于面条的形状，看起来像猫耳朵一样可爱。这道汤面的制作过程相对简单，但是口感鲜美，受到了很多人的喜爱。下面将为大家介绍一下猫耳朵汤面的家常做法。

材料准备

制作猫耳朵汤面的材料相对简单，主要包括面粉、水、盐、鸡蛋和调料等。首先准备面粉，可以选择高筋面粉或者普通面粉，根据个人口感来决定。然后准备适量的水，用于和面。还需要一些鸡蛋，用于制作面团。准备一些调料，例如盐、酱油、花椒粉等，用于调味。

制作面团

首先将适量的面粉放入一个大碗中，然后逐渐加入适量的水，边加水边搅拌。搅拌的过程中，可以根据需要适量加入盐，以增加面团的弹性和口感。当面粉和水混合均匀后，可以将面团取出，放在案板上继续揉搓。揉搓的过程中，可以适量加入鸡蛋，以增加面团的黏性。揉搓至面团变得光滑柔软，不粘手为止。

制作猫耳朵形状

将揉好的面团分成若干小块，然后将每个小块擀成薄片。接下来，可以使用刀具或者手指将薄片切成小块，每个小块的形状类似于猫耳朵。切好的小块可以用手轻轻捏一下，使其呈现出薄厚不一的形状，增加面条的口感。

煮熟猫耳朵面

将切好的猫耳朵面放入沸水中煮熟。煮熟的时间根据面条的厚度和个人口感来决定，一般在3-5分钟左右。煮熟后的面条会变得柔软有弹性，口感非常好。煮熟的面条可以捞出沥干水分，备用。

调制汤底

制作猫耳朵汤面的汤底可以根据个人口味来调制。可以选择鸡汤、牛骨汤或者蔬菜汤作为汤底，也可以加入一些调料和香料，例如葱姜蒜、辣椒粉、豆瓣酱等，增加汤底的味道。将汤底煮沸后，可以根据个人口味适量加入盐、酱油、花椒粉等调味料，调整汤底的味道。

装盘和食用

将煮熟的猫耳朵面放入碗中，然后倒入调制好的汤底。可以根据个人喜好加入一些配菜，例如蔬菜、豆腐、肉类等。可以根据个人口味撒上一些葱花、香菜等调料，增加汤面的香气。猫耳朵汤面做好后，可以立即食用，保持面条的弹性和口感。

小贴士

1. 制作面团时，可以适量加入一些油，以增加面团的柔软度。

2. 切割猫耳朵面时，可以在案板上撒一些面粉，以防止面团粘连。

3. 煮熟的面条可以用凉水冲洗一下，以去除多余的淀粉，使面条更加爽滑。

4. 汤底的调味可以根据个人口味进行调整，可以加入一些特色调料，增加口感。

5. 猫耳朵汤面可以根据个人口味加入一些配菜，例如海鲜、蔬菜等，增加营养和口感。

通过以上的步骤，我们就可以制作出一碗美味可口的猫耳朵汤面。这道面食不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，非常适合作为一顿美味的家常餐。不妨在闲暇的时候尝试一下，享受制作美食的乐趣吧！