炖排骨汤是一道家常菜，营养丰富，口感鲜美。它不仅能够滋补身体，增强免疫力，还能够滋润肌肤，防止皮肤干燥。今天，我将为大家介绍如何制作一道美味可口的炖排骨汤。

食材准备

制作炖排骨汤需要准备以下食材：

1.猪排骨500克

2.姜片5片

3.葱1根

4.料酒适量

5.盐适量

6.胡椒粉适量

7.水适量

步骤一：处理排骨

将猪排骨洗净，用刀背敲打一下，使其更容易入味。然后，将排骨放入锅中，加入适量的水，加入一片姜和一根葱，大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒，转小火煮30分钟。

步骤二：加入调味料

煮好的排骨汤中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，煮开后关火，让排骨汤充分吸收调味料的味道。

步骤三：焯水

取一只大碗，将排骨汤倒入碗中，将排骨捞出，放入冷水中焯水，使排骨的表面变白，去除残留的血渍和杂质。

步骤四：炖煮

将焯好水的排骨放入锅中，加入适量的水，加入剩余的姜片和葱，大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖煮1个半小时。

步骤五：调味

炖煮好的排骨汤中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，再加入一些味精或者鸡精，提升汤的鲜味。

步骤六：起锅

将炖好的排骨汤倒入碗中，撒上一些葱花，即可食用。

小贴士

1.焯水的时候，一定要用冷水，这样可以更好地保持排骨的鲜嫩口感。

2.炖煮的时候，火候一定要掌握好，过高的火候容易让排骨变得硬而不韧。

3.调味的时候，可以根据个人口味加入适量的调料，但是不要过量，否则会影响汤的口感。

炖排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作过程简单，食材易得，不仅可以滋补身体，还能够滋润肌肤，是一道非常适合全家人食用的美食。希望大家可以按照本文介绍的步骤制作一道美味可口的炖排骨汤。