随着中秋节的临近，人们开始忙碌地准备各种美食来庆祝这个传统节日。而在众多的中秋美食中，冰皮月饼是备受喜爱的一种。它以其独特的口感和精致的外观而受到广大消费者的喜爱。而今天，我们将介绍一种特别的冰皮月饼做法——加入了西米的冰皮月饼。下面就让我们一起来学习制作这款美味的冰皮月饼吧！

材料准备

制作冰皮月饼所需的材料包括：糯米粉、西米、砂糖、食用油、水、食用色素等。我们需要准备好这些材料，并将它们按照一定的比例进行配比。

制作过程

我们先将糯米粉和西米分别用水泡发，泡发时间约为2-3小时。泡发后的糯米粉和西米会变得更加柔软，更易于制作月饼皮。

接下来，我们将泡发好的糯米粉和西米分别放入搅拌机中，加入适量的水和砂糖，然后搅拌均匀，直至成为糊状。

然后，我们将搅拌好的糊状物倒入锅中，用小火加热。在加热的过程中，我们需要不断地搅拌，以免糊状物粘锅或糊底。当糊状物开始变稠时，我们可以适当调高火力，继续搅拌，直至糊状物变得非常粘稠。

当糊状物变得非常粘稠时，我们可以将它倒入准备好的模具中，用手或压模器将其压实，使其成为一个整齐的圆形。

接下来，我们可以根据个人的喜好，加入适量的食用色素，以增加冰皮月饼的色彩和美观度。将食用色素均匀地加入糊状物中，并用手或压模器再次将其压实，使其与糊状物充分混合。

我们将制作好的冰皮月饼放入冰箱中冷藏，大约需要2-3小时，直至冰皮月饼完全冷却和凝固。待冰皮月饼完全冷却后，我们可以将其取出，即可享用美味的冰皮月饼了。

小贴士

1. 在制作过程中，要注意掌握好火候，以免糊状物煮得过久而变得过分粘稠。

2. 在制作冰皮月饼时，可以根据个人的口味和喜好，加入适量的馅料，如豆沙馅、莲蓉馅等，以增加口感的丰富度。

3. 在制作冰皮月饼时，可以根据个人的喜好，选择不同的食用色素，以制作出不同的颜色和花纹，增加冰皮月饼的美观度。

冰皮月饼是一款非常受欢迎的中秋美食，而加入西米的冰皮月饼更是独具特色。通过以上的制作步骤，我们可以轻松地制作出美味的冰皮月饼。希望大家在中秋节时能够尽情享受这款美食带来的美味和快乐！