什锦菜是一道传统的中式菜肴，以其多样化的食材和丰富的口感受到了广泛的喜爱。在家庭中，什锦菜也是一道经典的家常菜，下面将为大家介绍几种不同的什锦菜做法，希望能够为您的家庭餐桌增添一份美味。

1. 花雕鸡什锦

花雕鸡什锦是一道以花雕酒为主料的什锦菜。将鸡肉切成块状，加入适量的花雕酒、盐、料酒、姜片等腌制，腌制时间不宜过长。接着，将腌制好的鸡肉、木耳、香菇、胡萝卜等食材炒熟，最后加入适量的调味料即可。

2. 糖醋什锦

糖醋什锦是一道以糖和醋为主料的什锦菜。将青椒、红椒、洋葱、胡萝卜等食材切成条状，炒至八分熟，然后加入适量的糖和醋，翻炒均匀即可。

3. 什锦豆腐汤

什锦豆腐汤是一道以豆腐为主料的什锦菜。将豆腐切成小块，加入适量的水煮至熟透。接着，将鸡蛋、虾仁、鱼丸、菜心等食材加入汤中，煮至熟透，最后加入适量的盐、味精等调味料即可。

4. 什锦炒饭

什锦炒饭是一道以米饭为主料的什锦菜。将米饭煮熟备用。接着，将蛋液、火腿、胡萝卜、豌豆等食材炒熟，最后加入米饭和适量的盐、味精等调味料，翻炒均匀即可。

5. 酸甜什锦

酸甜什锦是一道以酸甜口味为主的什锦菜。将青椒、红椒、洋葱、菜花等食材切成条状，炒至八分熟，然后加入适量的糖、醋、番茄酱等调味料，翻炒均匀即可。

6. 什锦烩面

什锦烩面是一道以面条为主料的什锦菜。将面条煮熟备用。接着，将鸡肉、虾仁、鱼丸、胡萝卜、菜心等食材加入锅中，炒熟后加入适量的水和调味料，煮至熟透，最后将煮熟的面条加入锅中，翻炒均匀即可。

7. 什锦煎蛋

什锦煎蛋是一道以鸡蛋为主料的什锦菜。将鸡蛋打散备用。接着，将火腿、青椒、红椒、洋葱等食材切成小块，加入鸡蛋液中，翻炒均匀。最后将鸡蛋液倒入平底锅中，煎至两面金黄即可。

8. 什锦炖菜

什锦炖菜是一道以多种食材为主料的什锦菜。将牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材切成小块，加入适量的水和调味料，煮至熟透。接着，将鸡蛋、木耳、香菇等食材加入锅中，继续煮至熟透，最后将煮熟的食材取出，翻炒均匀即可。

以上就是几种不同的什锦菜做法，每一种都有其独特的口味和特点，希望能够为您的家庭餐桌增添一份美味。在制作什锦菜时，可以根据自己的口味和喜好进行调整，让每一道菜都能够适合自己的口味。