荔浦芋头鸡是广西地区的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的风味而闻名。它以鸡肉和芋头为主要食材，配以荔浦芋头特有的酱料，烹饪出一道香气扑鼻的美味佳肴。下面将为大家介绍荔浦芋头鸡的做法窍门，希望能够帮助大家在家中制作出地道的荔浦芋头鸡。

1. 选购新鲜的食材

制作荔浦芋头鸡的第一步是选购新鲜的食材。选择鸡肉时应选择肉质鲜嫩、色泽鲜亮的鸡胸肉或鸡腿肉。芋头应选择表皮光滑、坚实、无破损的品种，以保证口感的好。荔浦芋头鸡的酱料中需要使用到酱油、料酒、糖等调味品，建议选择优质的品牌，以保证口感和风味。

2. 鸡肉的处理

在制作荔浦芋头鸡之前，需要对鸡肉进行处理。将鸡肉洗净，剁成块状，然后用盐和料酒腌制片刻，以去腥提鲜。接下来，将腌制好的鸡肉用清水冲洗干净，沥干备用。这样处理后的鸡肉更加鲜嫩可口。

3. 芋头的处理

芋头是荔浦芋头鸡的重要食材之一，处理得当能够提升菜品的口感和质感。将芋头剥皮，切成大小均匀的块状。然后，将芋头块放入清水中浸泡片刻，以去除多余的淀粉。将浸泡后的芋头块沥干备用。

4. 炒制鸡肉和芋头

炒制鸡肉和芋头是制作荔浦芋头鸡的关键步骤之一。将锅加热，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。接下来，将腌制好的鸡肉块放入锅中翻炒，炒至鸡肉变色。然后，将芋头块加入锅中继续翻炒，炒至芋头表面微微焦黄。

5. 加入调味料

加入适量的调味料是制作荔浦芋头鸡的关键步骤之一。将适量的酱油、料酒、糖等调味料加入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的清水，将鸡肉和芋头炖煮片刻，以便调味料充分渗入食材中。根据个人口味调整盐的用量，炖煮至鸡肉和芋头变得鲜嫩可口。

6. 出锅装盘

当荔浦芋头鸡炖煮至鸡肉和芋头变得鲜嫩可口后，即可出锅装盘。将炖煮好的荔浦芋头鸡均匀地装入盘中。然后，根据个人口味可选择撒上一些葱花和香菜，以增加菜品的色香味。将装盘好的荔浦芋头鸡上桌，享用美味佳肴。

7. 注意事项

在制作荔浦芋头鸡时，还需要注意一些事项。炒制鸡肉和芋头时要掌握好火候，以免炒糊或炖煮时间过长导致食材过熟。调味料的用量要适中，以保持菜品的原汁原味。根据个人口味可适量调整盐的用量，以保证菜品的口感和风味。

8. 结语

荔浦芋头鸡是一道美味可口的传统名菜，制作起来并不困难。只要选购新鲜的食材，掌握好每个步骤的窍门，相信每个人都能够在家中制作出地道的荔浦芋头鸡。希望本文的做法窍门能够帮助到大家，享受美食的同时也能够感受到荔浦芋头鸡的独特魅力。