1. 材料准备

在制作纯大米发糕时，我们需要准备以下材料：

- 大米

- 酵母

- 温水

- 糖

- 盐

- 植物油

我们需要准备500克大米。大米最好选择糯米，这样可以使发糕更加粘稠。然后，我们需要10克酵母，将其与适量温水混合，搅拌均匀。我们还需要适量的糖、盐和植物油。

2. 大米的处理

我们需要将大米浸泡在冷水中，浸泡时间最好为4-6个小时。这样可以使大米更加容易煮熟。然后，将大米放入蒸锅中，加入适量的水。将蒸锅放在火上蒸煮，煮至大米变软糯。

3. 大米的磨碎

将蒸熟的大米倒入磨米机中，慢慢磨碎。如果没有磨米机，也可以用搅拌机代替。磨碎后的大米应该非常细腻，没有颗粒感。

4. 酵母的发酵

将酵母溶解在温水中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。然后，将磨碎的大米倒入发酵容器中，加入酵母水，搅拌均匀。将发酵容器盖好，放置在温暖的地方，让酵母发酵。

5. 发酵的时间

将发酵容器放置在温暖的地方，让酵母发酵。发酵时间大约需要2-3小时，具体时间取决于温度和酵母的活跃程度。当发酵容器中的面糊变得蓬松起泡，发酵时间就可以结束了。

6. 烤制发糕

在烤制发糕之前，我们需要预热烤箱至180摄氏度。然后，将发酵好的面糊倒入模具中，平均分布。将模具放入预热好的烤箱中，烤制约20-25分钟，直到发糕表面呈现金黄色。

7. 发糕的保存

当发糕烤制完成后，取出并晾凉。将发糕保存在密封的容器中，放置在阴凉干燥的地方。发糕可以保存3-4天，但最好在2天内食用，以保持口感的新鲜度。

8. 发糕的食用方式

纯大米发糕可以作为早餐、下午茶或甜点享用。可以搭配豆浆、牛奶或果汁一起食用。还可以将发糕切成小块，沾上糖粉或椰丝，增加口感和美感。

纯大米发糕是一道美味可口的传统食品，制作简单，口感糯软，适合各个年龄段的人群食用。通过以上的步骤，我们可以轻松制作出香甜可口的纯大米发糕。希望大家尝试制作，并享受这道美味的传统食品！