烤鱼的做法大全

烤鱼是一道美味的传统菜肴，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种简单易学的烤鱼做法，供大家参考。

1. 清蒸烤鱼

清蒸烤鱼是一种简单易学的烤鱼做法，口感清爽，营养丰富。具体步骤如下：

第一步：准备材料。需要一条新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、香油、蒸鱼豉油。

第二步：清理鱼。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

第三步：腌制鱼。将鱼放在盘子里，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、白胡椒粉，腌制30分钟。

第四步：蒸鱼。将腌制好的鱼放入蒸锅中，上屉蒸10分钟。

第五步：烤鱼。将蒸好的鱼放入烤箱中，烤5分钟左右，至鱼表面微黄。

第六步：调味。将烤好的鱼取出，淋上香油、蒸鱼豉油即可。

2. 香煎烤鱼

香煎烤鱼是一种口感独特的烤鱼做法，外酥里嫩，香气四溢。具体步骤如下：

第一步：准备材料。需要一条新鲜的鱼、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、面包糠、油。

第二步：清理鱼。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

第三步：腌制鱼。将鱼放在盘子里，加入盐、胡椒粉，腌制20分钟。

第四步：面粉蘸料。将淀粉、鸡蛋打匀，倒入面包糠中，搅拌均匀。

第五步：煎鱼。将腌制好的鱼沾上面粉蘸料，放入热油中煎至两面金黄。

第六步：烤鱼。将煎好的鱼放入烤箱中，烤5分钟左右，至鱼表面微黄。

第七步：调味。将烤好的鱼取出，淋上油、盐即可。

3. 麻辣烤鱼

麻辣烤鱼是一道香辣可口的烤鱼菜肴，适合喜欢吃辣的人食用。具体步骤如下：

第一步：准备材料。需要一条新鲜的鱼、辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油。

第二步：清理鱼。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

第三步：腌制鱼。将鱼放在盘子里，加入姜片、蒜瓣、料酒、盐、糖，腌制30分钟。

第四步：烤鱼。将腌制好的鱼放入烤箱中，烤5分钟左右，至鱼表面微黄。

第五步：炒香料。将辣椒、花椒放入锅中干炒，加入姜片、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、糖、鸡精，炒匀后加入适量的水煮开。

第六步：调味。将烤好的鱼取出，淋上调好的麻辣酱，撒上葱花、香油即可。

4. 蒜香烤鱼

蒜香烤鱼是一种口感清香，营养丰富的烤鱼做法。具体步骤如下：

第一步：准备材料。需要一条新鲜的鱼、蒜瓣、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油。

第二步：清理鱼。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

第三步：腌制鱼。将鱼放在盘子里，加入蒜瓣、姜片、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，腌制30分钟。

第四步：烤鱼。将腌制好的鱼放入烤箱中，烤5分钟左右，至鱼表面微黄。

第五步：调味。将烤好的鱼取出，淋上香油即可。

5. 红烧烤鱼

红烧烤鱼是一道色香味俱佳的烤鱼菜肴，适合喜欢吃口味重的人食用。具体步骤如下：

第一步：准备材料。需要一条新鲜的鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、香油。

第二步：清理鱼。将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧各切三刀。

第三步：腌制鱼。将鱼放在盘子里，加入姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖，腌制30分钟。

第四步：烤鱼。将腌制好的鱼放入烤箱中，烤5分钟左右，至鱼表面微黄。

第五步：调味。将烤好的鱼取出，淋上香油即可。

以上就是几种简单易学的烤鱼做法，大家可以根据自己的口味选择适合自己的做法。无论是清蒸烤鱼还是香煎烤鱼，都是一道美味的传统菜肴，希望大家能够尝试一下。