介绍

肉炒豆腐干是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是鲜嫩的豆腐干和香气四溢的肉类搭配在一起，口感丰富，味道鲜美。这道菜既可以作为主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜或者配菜。下面将为大家介绍一种简单易做的肉炒豆腐干的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下食材：

- 豆腐干：250克

- 猪肉：150克

- 青蒜：适量

- 姜蒜：适量

- 辣椒粉：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

步骤一：准备食材

将豆腐干切成适当大小的块状。猪肉切成丝状，青蒜切成段状，姜蒜切成末状。

步骤二：炒制豆腐干

1. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入豆腐干块状，煎至两面金黄色，取出备用。

2. 在同一锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末炒香。

3. 将猪肉丝放入锅中翻炒，待猪肉变色后加入适量的盐、料酒和辣椒粉，继续翻炒均匀。

步骤三：炒制青蒜

1. 将炒好的猪肉丝推至锅边，加入适量的食用油，放入青蒜段炒香。

2. 将炒好的豆腐干块放入锅中，翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油，翻炒均匀，使豆腐干均匀上色。

步骤四：调味

根据个人口味，可以适量加入盐、酱油和辣椒粉进行调味，翻炒均匀。

步骤五：出锅

当豆腐干均匀上色、味道入味后，即可出锅装盘。

小贴士

1. 在炒制豆腐干时，可以先用热水将豆腐干泡软，这样炒制出来的豆腐干更加嫩滑。

2. 在炒制豆腐干之前，可以将豆腐干用纸巾擦干水分，这样炒制出来的豆腐干更加香脆。

3. 如果喜欢口感更嫩滑的豆腐干，可以在炒制豆腐干之前，将豆腐干放入开水中焯水一下，然后再炒制。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加辣味。

5. 如果喜欢更加香气四溢的味道，可以在炒制豆腐干之前，加入适量的葱姜蒜末炒香。

肉炒豆腐干是一道简单易做的家常菜，通过炒制豆腐干和肉类的搭配，可以制作出口感丰富、味道鲜美的菜品。在炒制过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使得菜品更符合自己的口味。希望大家通过本文提供的做法，能够在家中轻松制作出美味的肉炒豆腐干。