紫薯蛋黄酥是一道美味可口的传统中式点心，以其独特的紫色外观和香甜的口感而受到广大食客的喜爱。下面将为大家介绍紫薯蛋黄酥的制作方法和所需配料。

1. 配料准备

制作紫薯蛋黄酥所需的主要配料包括紫薯、蛋黄、低筋面粉、白糖、黄油和牛奶。准备好新鲜的紫薯，将其蒸熟后去皮，用勺子压成薯泥。将蛋黄煮熟后过筛，去除蛋黄中的膜，使其更加细腻。还需要将黄油融化，牛奶加热至温热状态备用。

2. 制作面团

在一个大碗中将低筋面粉和白糖混合均匀，然后加入薯泥、蛋黄和融化的黄油。用筷子搅拌均匀后，再逐渐加入温热的牛奶，直至面团变得柔软且不粘手。接着，将面团取出放在案板上，用手揉搓几分钟，使其更加光滑。

3. 制作蛋黄馅

将蛋黄放入一个小碗中，用叉子将其搅拌均匀，使其变成细腻的蛋黄酱。然后，将蛋黄酱分成适量的小份，搓成圆形。这样做的目的是为了在蛋黄馅烘烤时更加均匀地散发出香气。

4. 包裹蛋黄馅

将面团分成适量的小份，搓成圆形。然后，将蛋黄球放在面团中央，轻轻将面团包裹住蛋黄馅，用手捏紧封口。注意，包裹时不要给面团留下空隙，以免蛋黄馅流出。

5. 烘烤

将包好蛋黄馅的面团放在烤盘上，用刷子将蛋黄酥表面刷上一层蛋液，这样可以使蛋黄酥烘烤后呈现出金黄色的外观。然后，将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直至蛋黄酥表面呈现出金黄色。

6. 成品展示

将烤好的紫薯蛋黄酥取出，待其冷却后，即可品尝。切开蛋黄酥，可以看到内部的紫薯蛋黄馅，香甜可口。紫薯蛋黄酥外酥内软，口感丰富，紫薯的独特香气与蛋黄的醇厚口感相互融合，令人回味无穷。

7. 小贴士

在制作紫薯蛋黄酥时，可以根据个人口味的喜好添加适量的糖粉或者蜂蜜，增加甜味。烤制时间可以根据烤箱的性能和个人喜好进行调整，以确保蛋黄酥烤制至金黄色。

8. 结语

紫薯蛋黄酥是一道美味可口的传统中式点心，制作简单，口感丰富。通过正确的配料和制作方法，可以制作出外酥内软、香甜可口的紫薯蛋黄酥。希望大家能够尝试制作这道美食，享受其中的美味！