清蒸鸡是一道简单而美味的家常菜，它保留了鸡肉的原汁原味，口感鲜嫩多汁。下面将为大家介绍清蒸鸡的家常做法窍门，希望能帮助大家在家中轻松制作出美味的清蒸鸡。

1. 选购鸡肉

清蒸鸡的关键在于选购新鲜的鸡肉。选择肉质鲜嫩，毛孔紧致，没有异味的鸡肉。最好选择土鸡或者优质的农场鸡，这样的鸡肉更有口感，也更健康。

2. 准备鸡肉

将鸡肉洗净，去掉杂质，切成适当大小的块状或整鸡。如果是整鸡，可以在鸡腿和鸡胸部位切上几刀，有助于入味。用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加嫩滑。

3. 腌制鸡肉

将鸡肉放入容器中，加入适量的盐、料酒和生姜片，腌制15-20分钟。腌制的时间不宜过长，否则容易使鸡肉变硬。

4. 准备蒸锅

将蒸锅加水烧开，放入蒸架。可以在蒸架上铺上一层生菜叶或者葱姜片，这样可以避免鸡肉粘在蒸架上。

5. 蒸鸡肉

将腌制好的鸡肉放在蒸架上，盖上蒸锅盖，用大火蒸10-15分钟，或者直到鸡肉熟透。蒸鸡的时间要根据鸡肉的大小和厚度来确定，可以用筷子插入鸡肉，如果汁水流出清澈，则表示熟透。

6. 做鸡肉汁

在蒸鸡的可以准备鸡肉汁。将蒸鸡时产生的汁水倒出，加入适量的盐、鸡精和葱姜蒜末，烧开后勾芡，最后加入少许香油提鲜。

7. 装盘

蒸好的鸡肉取出，放在盘子中，撒上葱花和香菜作为装饰。可以根据个人口味，加入一些辣椒或者花椒粉增加风味。

8. 品尝

将鸡肉汁淋在蒸好的鸡肉上，让鸡肉充分吸收汁水的味道。用筷子夹起一块鸡肉，品尝鲜嫩多汁的口感，享受清蒸鸡的美味。

清蒸鸡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作起来并不复杂。只要掌握了上述的做法窍门，相信每个人都能在家中轻松制作出美味的清蒸鸡。希望大家都能尝试一下，享受这道美味的鸡肉佳肴。