芹菜炒香干的做法

芹菜炒香干是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，深受人们喜爱。芹菜富含纤维素和维生素C，香干则是一种富含蛋白质和钙的豆制品。下面，我将为大家介绍一下芹菜炒香干的制作方法。

步骤一：准备食材

我们需要准备好以下食材：

1. 新鲜芹菜500克

2. 香干200克

3. 大蒜适量

4. 姜适量

5. 食用油适量

6. 盐适量

7. 酱油适量

8. 味精适量

步骤二：处理食材

将芹菜洗净，切成约2-3厘米长的段。香干切成约1厘米见方的小块。大蒜和姜切末备用。

步骤三：炒制芹菜

接下来，将锅烧热，加入适量的食用油，待油热后倒入芹菜段，翻炒均匀。炒制芹菜时，要保持火力中等，不要炒得过熟，以保持芹菜的脆嫩口感。

步骤四：加入香干

当芹菜变软后，加入切好的香干块，继续翻炒均匀。香干的口感较为韧劲，炒制时要注意不要炒得过久，以免变得过硬。

步骤五：调味

当芹菜和香干炒至七成熟时，加入适量的盐、酱油和味精，翻炒均匀，让调味料充分渗入食材中。调味时要适量，以免过咸或过鲜。

步骤六：炒香干出锅

将炒好的芹菜和香干装盘，撒上蒜末和姜末，提升菜品的香气。这道芹菜炒香干可以搭配米饭或面条食用，也可以作为素菜搭配其他菜品食用。

小贴士：

1. 炒制芹菜时，要保持火力中等，不要炒得过熟，以保持芹菜的脆嫩口感。

2. 香干的口感较为韧劲，炒制时要注意不要炒得过久，以免变得过硬。

3. 调味时要适量，以免过咸或过鲜。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料，增加菜品的风味。

通过以上步骤，我们就可以制作出美味的芹菜炒香干了。这道菜品不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道适合全家人享用的健康菜品。大家不妨在家中尝试一下，相信会有意想不到的美味体验！