介绍

肉炖土豆块是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常菜。它以猪肉、土豆为主要食材，配以葱、姜、料酒等调味料，煮至土豆烂熟，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜色香味俱佳，适合全家人一起享用。下面，就让我们来详细了解一下肉炖土豆块的做法吧。

选材

制作肉炖土豆块的食材包括猪肉、土豆、葱、姜、料酒、盐、酱油、白糖、香油等。其中，猪肉应选择瘦肉和肥肉相间的五花肉，这样炖出来的肉质更加鲜嫩可口。土豆则要选择质地细腻、口感软糯的品种，如雪花土豆、红薯等。调味料的选择也至关重要，应选择品质上乘、口感鲜美的品牌。

准备工作

制作肉炖土豆块前，需要做好准备工作。将猪肉切成块状，用清水冲洗干净后沥干水分备用。土豆去皮切成小块，葱姜切成片状备用。然后，将炖锅放在火上，倒入适量的清水，加入葱姜和料酒，煮沸后转小火焯烫猪肉块，去除浑浊物质。将焯烫好的猪肉块捞出备用。

烹饪步骤

1. 把焯烫好的猪肉块放入炖锅中，加入清水，水量要稍微高块。烧开后撇去浮沫，加入适量的盐、酱油和白糖，翻炒均匀。

2. 把切好的土豆块放入炖锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟左右，直至土豆烂熟。

3. 加入适量的香油，翻炒均匀，即可出锅。

技巧提示

1. 炖制过程中，应经常检查锅中的水量，保证炖汤不干。

2. 炖制时间要足够长，以保证土豆烂熟，肉质鲜嫩。

3. 炖制过程中，可以根据个人口味适量加入其他调味料，如胡椒粉、八角等。

营养价值

肉炖土豆块是一道富含营养的家常菜，猪肉富含蛋白质、脂肪、维生素B群等营养成分，有助于增强体力和免疫力。土豆含有大量的淀粉、膳食纤维和维生素C，有助于提高人体代谢能力和免疫力。这道菜还富含多种微量元素，如铁、锌、钙等，对人体健康有很好的保健作用。

食用建议

肉炖土豆块是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合全家人一起享用。在食用时，可以搭配米饭或馒头一起食用，口感更佳。这道菜还可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，增加菜品的口感和营养价值。