豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是冬天暖胃还是夏天解暑，豆腐汤都是一道不可缺少的菜品。下面将为大家介绍家常豆腐汤的做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 新鲜豆腐：选择质地细腻，味道鲜美的豆腐。可以选择软豆腐或者嫩豆腐，根据个人口味选择。

2. 鸡蛋：一到两个鸡蛋，打散备用。

3. 鲜香菇：根据个人喜好选择鲜香菇的种类和数量。

4. 青菜：可以选择嫩嫩的小白菜、菠菜或者豆苗等。

5. 葱姜蒜：适量切碎备用。

6. 鸡精/盐：根据个人口味适量调整。

步骤一：准备豆腐

将豆腐切成小块备用。如果你喜欢软糯的口感，可以选择嫩豆腐，如果喜欢口感稍硬一些，可以选择软豆腐。

步骤二：准备香菇和青菜

将香菇洗净切片备用，青菜洗净切段备用。如果你喜欢更多的蔬菜，可以适量增加青菜的份量。

步骤三：热锅加油

在炒锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

步骤四：加入豆腐和香菇

将切好的豆腐和香菇加入锅中，翻炒均匀。

步骤五：加入适量的水

在锅中加入适量的水，水的量可以根据个人口感调整。如果喜欢浓郁的味道，可以加入少量的高汤或者鸡汤。

步骤六：煮沸

将锅中的水煮沸，然后转小火煮10分钟左右，让豆腐和香菇的味道充分融入汤中。

步骤七：加入鸡蛋

在豆腐汤中加入打散的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋成为豆腐汤的一部分。

步骤八：加入青菜

在豆腐汤中加入切好的青菜，煮至青菜变软即可。

步骤九：调味

根据个人口味，可以加入适量的鸡精或者盐进行调味，提升豆腐汤的鲜美口感。

步骤十：上桌享用

将煮好的豆腐汤盛入碗中，撒上适量的葱花作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

1. 豆腐汤的味道可以根据个人口味进行调整，可以加入一些其他喜欢的配料，如蘑菇、虾仁等。

2. 煮豆腐汤时，水的量可以根据个人喜好来决定，如果喜欢浓郁的味道，可以少放一些水。

3. 煮豆腐汤时火候要掌握好，煮的时间不宜过长，以免豆腐变得太软。

4. 豆腐汤可以作为一道主菜或者配菜，搭配米饭或者面条都很美味。

家常豆腐汤的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。无论是冬天暖胃还是夏天解暑，都是一道美味的选择。希望大家能够尝试并享受这道简单又美味的家常豆腐汤。