白菜粉条炖豆腐是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。它的制作方法简单易学，下面将为大家详细介绍正宗的制作步骤。

食材准备

我们需要准备以下食材：

1. 白菜：选择新鲜嫩绿的白菜，洗净切段备用；

2. 粉条：选择适量的粉条，用温水泡软备用；

3. 豆腐：选择嫩滑的豆腐，切成块状备用；

4. 鸡蛋：打散备用；

5. 葱姜蒜：切末备用；

6. 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精适量。

步骤一：炒制底料

1. 热锅冷油，将适量的食用油倒入锅中，加入葱姜蒜末炒香；

2. 加入豆腐块，翻炒均匀，使豆腐表面稍微变硬；

3. 加入适量的盐、酱油、料酒调味，继续翻炒均匀。

步骤二：炖煮白菜

1. 将切好的白菜段放入锅中，翻炒均匀，使白菜略微变软；

2. 加入适量的清水，水量以刚好没过白菜为宜；

3. 盖上锅盖，转小火慢炖煮约10分钟，使白菜的鲜甜味充分释放。

步骤三：加入粉条

1. 将泡软的粉条加入锅中，煮至粉条变软糯，汤汁浓稠；

2. 根据个人口味，适量加入盐、鸡精调味，搅拌均匀；

3. 将打散的鸡蛋均匀倒入锅中，用筷子轻轻搅拌均匀。

步骤四：出锅装盘

1. 炖煮好的白菜粉条炖豆腐装入大碗中，撒上少许葱花点缀；

2. 可根据个人喜好，加入适量的辣椒油或蒜末增加口感；

3. 热气腾腾的白菜粉条炖豆腐即可享用。

小贴士

1. 炖煮白菜粉条炖豆腐时，水量要适量，不要加太多水，以免稀释味道；

2. 豆腐不宜炖得太久，以免变得过软；

3. 可根据个人口味加入适量的调料，如辣椒油、香菜等。

通过以上步骤，我们可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的白菜粉条炖豆腐。这道菜品不仅适合家庭日常食用，也是宴客的好选择。希望大家能够尝试制作，并享受这道美味佳肴带来的愉悦。