介绍

肉丝炒菜花是一道非常受欢迎的家常菜，它的口感清爽，营养丰富，而且烹饪过程简单，适合新手厨师学习。本文将详细介绍如何制作一道美味的肉丝炒菜花。

选材

制作肉丝炒菜花的主要食材是猪肉和菜花。选择猪肉时，应该选择肥瘦相间的猪肉，这样炒出来的肉丝会更加鲜嫩可口。菜花应该选择色泽鲜艳、花朵紧密、没有黄叶的菜花。

准备工作

在烹饪之前，需要将猪肉切成细丝，然后加入适量的盐、料酒和淀粉腌制20分钟。菜花需要洗净，切成小朵，然后焯水至熟，捞出沥干备用。还需要准备姜蒜切末、葱花备用。

烹饪步骤

1.在热锅中加入适量的油，烧至七成热后放入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色后捞出备用。

2.再次加入适量的油，烧至七成热后放入姜蒜末和葱花，翻炒出香味。

3.加入焯水后的菜花朵，翻炒均匀。

4.将炒好的猪肉丝倒入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量的盐、鸡精、生抽和糖，翻炒均匀。

6.最后加入少许香油，翻炒均匀即可出锅。

技巧

1.炒菜花的时候，要先焯水至熟，这样可以保持菜花的颜色和口感。

2.炒猪肉丝的时候，要先腌制，这样可以使肉丝更加鲜嫩。

3.在烹饪过程中，要掌握好火候，避免烤焦或者炒糊。

营养价值

肉丝炒菜花富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素等营养成分，能够提高免疫力、促进肠胃消化、预防贫血等功效。

肉丝炒菜花是一道营养丰富、简单易学的家常菜，相信大家已经掌握了制作方法和技巧，快去试试吧！