竹荪鹅是一道以竹荪和鹅肉为主要材料的美食，口感鲜嫩，营养丰富。下面将为大家介绍竹荪鹅的做法，让您能够在家中轻松制作出这道美味佳肴。

准备材料

制作竹荪鹅所需的主要材料有：鹅肉500克、竹荪200克、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清汤适量。

步骤一：准备鹅肉

首先将鹅肉切成块状，然后用清水洗净，放入锅中加入适量的水，加入葱姜蒜煮开，撇去浮沫，再加入料酒焯水，去腥。焯水后的鹅肉捞出备用。

步骤二：处理竹荪

将竹荪洗净，用温水泡软，切成适当大小的段，备用。

步骤三：炒制鹅肉

将锅烧热，加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后将鹅肉倒入锅中翻炒均匀，使鹅肉表面均匀上色。

步骤四：炖制竹荪鹅

将炒制好的鹅肉倒入砂锅中，加入适量的清汤，放入竹荪，再加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀，盖上锅盖，用小火炖煮30分钟，直到鹅肉和竹荪熟透。

步骤五：调味

打开锅盖，加入适量的鸡精，翻炒均匀，使鹅肉和竹荪充分吸收调味料的香味。

步骤六：出锅

最后将炖煮好的竹荪鹅盛出，摆盘即可。

小贴士

1. 鹅肉选用新鲜的鹅肉，口感更加鲜嫩。

2. 竹荪要泡软后再切，这样炖制出来的口感更好。

3. 炒制鹅肉时要用大火翻炒，使鹅肉表面均匀上色。

4. 炖煮时火候要掌握好，保持小火慢炖，这样鹅肉更加鲜嫩可口。

5. 调味时可以根据个人口味适量增减调料。

通过以上步骤，您就可以在家中制作出美味的竹荪鹅了。这道菜肴不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。快来尝试一下吧！