火锅是中国传统的美食之一，不仅美味可口，而且营养丰富。由于疫情的影响，很多人无法前往餐厅享用火锅。为了满足大家的需求，我们可以在家自制清汤火锅底料，既能保证卫生，又能享受美食。本文将介绍如何在家自制清汤火锅底料。

材料

制作清汤火锅底料需要的材料有：鸡骨头、猪骨头、牛骨头、姜、葱、大蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、盐、料酒、清水。

步骤

第一步：准备材料

将鸡骨头、猪骨头、牛骨头清洗干净，用水泡一下，然后放入锅中加水煮开，捞出备用。姜、葱、大蒜去皮洗净备用，八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒用清水冲洗干净备用。

第二步：炒香料

将八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒放入干锅中，用小火炒香，直到出香味。

第三步：煮骨头

将炒香的香料和鸡骨头、猪骨头、牛骨头放入锅中，加入姜、葱、大蒜，倒入适量的料酒和清水，大火煮开，再转小火慢慢煮2-3个小时。

第四步：过滤

将煮好的汤倒入漏网布中过滤，去掉杂质，留下清汤。

第五步：调味

将过滤后的清汤倒入锅中，加入适量的盐，根据个人口味加入适量的料酒和味精，煮开即可。

小贴士

1. 煮骨头的时间越长，汤的味道越浓郁。

2. 煮骨头时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、洋葱、芹菜等，增加营养。

3. 煮骨头时，可以加入一些鸡爪、鸭脖等食材，增加口感。

自制清汤火锅底料非常简单，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。自制的火锅底料不仅卫生健康，而且味道更加鲜美。在家里享受火锅的美味，不失为一种不错的选择。