发面千层肉饼是一道美味可口的传统中式糕点，以其层次分明的口感和丰富的馅料而受到广大食客的喜爱。下面将为大家详细介绍发面千层肉饼的制作方法。

准备材料

我们需要准备以下材料：

1. 面粉：500克

2. 酵母：5克

3. 温水：适量

4. 猪肉馅：300克

5. 青葱：适量

6. 姜蒜末：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 食用油：适量

制作面团

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母和适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团放在温暖的地方进行发酵，大约需要1小时，直到面团发酵至两倍大。

制作肉馅

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的切碎的青葱、姜蒜末、酱油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制片刻。

2. 将腌制好的肉馅放入平底锅中，用中小火翻煎至熟透，同时用铲子将肉馅压碎，使其成为细碎的肉末。

制作千层饼皮

1. 将发酵好的面团分成若干小块，每个小块擀成薄片。

2. 在擀好的面片上刷上一层食用油，然后将面片对折，再刷上一层食用油，再次对折，重复这个过程，直到面片叠加成一张厚度适中的大饼皮。

3. 将叠好的饼皮切成小块，每块大小适中。

制作发面千层肉饼

1. 取一块饼皮，将腌制好的肉馅放在饼皮上，然后将饼皮包裹住肉馅。

2. 将包好的肉饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄。

3. 煎好的肉饼放入烤箱中，以180度的温度烤15分钟，使其更加香脆可口。

小贴士

1. 面团发酵的时间要根据环境温度和湿度来确定，一般需要1小时左右。

2. 肉馅腌制时可以根据个人口味加入适量的调料，如五香粉、料酒等。

3. 制作千层饼皮时，每次叠加时要轻轻擀平，以免将空气挤出导致饼皮变硬。

4. 煎肉饼时要用中小火，以免外焦里生。

5. 烤肉饼时温度和时间可以根据个人口感调整，烤至金黄即可。

通过以上步骤，我们就可以制作出口感酥脆、层次分明的发面千层肉饼了。无论是作为早餐、下午茶还是晚餐的小吃，都能让人食欲大开。快来尝试一下吧！