1. 材料准备

在制作葱香饼干之前，我们需要准备一些基本的材料。需要准备面粉、鸡蛋、牛奶、黄油和葱末。面粉可以选择普通面粉或者低筋面粉，鸡蛋可以选择鸡蛋清或者整个鸡蛋，牛奶可以选择全脂牛奶或者脱脂牛奶。黄油可以选择无盐黄油或者有盐黄油，葱末可以根据个人口味适量添加。

2. 制作面团

将面粉倒入一个大碗中，并在其中加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。然后，将黄油切成小块，加入面粉中。用手指将黄油和面粉搓揉在一起，直到形成类似粗面粉的质地。接着，将鸡蛋和牛奶打散，倒入面粉中，搅拌均匀。加入葱末，继续搅拌至面团均匀。

3. 揉面和发酵

将面团倒在工作台上，用手揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。然后，将面团放回碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间一般为1到2个小时，直到面团体积明显增大。

4. 制作饼干形状

发酵完成后，将面团取出，放在工作台上。用擀面杖将面团擀成厚度约为0.5厘米的薄片。然后，使用饼干模具将面片切割成所需的形状，例如圆形、方形或心形等。将切割好的饼干放在烤盘上，留有一定的间距，以免粘连。

5. 烤箱预热

在制作饼干之前，需要预热烤箱。将烤箱温度调至180摄氏度，并等待烤箱达到预设温度。预热时间一般为10到15分钟，取决于烤箱的型号和功率。

6. 烘烤饼干

当烤箱预热完成后，将饼干放入烤箱中，置于中层。烘烤时间一般为12到15分钟，直到饼干表面呈金黄色。烘烤过程中，可以适时翻面，以确保饼干均匀受热。

7. 冷却和保存

当饼干烘烤完成后，将其从烤箱中取出，放在凉网上进行冷却。在完全冷却之前，饼干可能还会保持一定的酥脆度。冷却后，将饼干放入密封容器中，以保持其新鲜度和口感。饼干可以保存在室温下的阴凉干燥处，避免阳光直射。

8. 葱香饼干的变化

除了基本的葱香饼干，您还可以根据个人口味进行一些变化。例如，您可以在面团中添加一些芝士粉或芝士丝，以增加饼干的奶香味道。您还可以尝试在饼干表面撒上一些芝麻或糖粒，增加口感的层次感。您还可以根据个人喜好调整葱末的用量，以达到更浓郁的葱香味。

葱香饼干是一道简单而美味的烘焙食品，适合作为下午茶点心或小吃。制作葱香饼干的过程并不复杂，只需要准备好材料，按照一定的步骤进行操作即可。通过调整配料的比例和用量，您还可以根据个人喜好进行一些创新和变化。无论是作为自己的享受还是与朋友分享，葱香饼干都能带给您美味的享受。