介绍

东北牛肉辣酱是中国东北地区的一道传统美食，也是中国八大菜系之一的东北菜中的代表菜之一。它以牛肉为主料，加入辣椒、葱姜蒜等调味料制成，口感鲜香辣味十足，是一道非常受欢迎的美食。本文将详细介绍东北牛肉辣酱的做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的东北牛肉辣酱。

准备食材

制作东北牛肉辣酱需要准备以下食材：

1. 牛肉：选用瘦肉，切成小块。

2. 辣椒：选用小米辣或指天椒，切成细末。

3. 葱姜蒜：切成末备用。

4. 豆瓣酱：选用郫县豆瓣酱。

5. 料酒、酱油、白糖、盐、花椒粉、味精：适量。

制作过程

下面是制作东北牛肉辣酱的详细步骤：

1. 将切好的牛肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒焯水，捞出备用。

2. 锅中留少量底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入豆瓣酱煸炒，炒至豆瓣酱变红。

4. 加入切好的辣椒末，继续煸炒。

5. 加入刚才焯水的牛肉块，煸炒均匀。

6. 加入适量的酱油、白糖、盐、花椒粉，继续煸炒。

7. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮。

8. 炖煮至牛肉变软烂，汤汁浓稠即可。

9. 最后加入适量的味精调味即可。

小贴士

1. 切牛肉的时候要切成小块，这样容易煮烂，口感更好。

2. 辣椒可以根据自己的口味加量，如果喜欢更辣的口感可以多放一些。

3. 豆瓣酱选用郫县豆瓣酱，味道更正宗。

4. 炖煮的时间要充分，这样牛肉才能更加入味、口感更佳。

东北牛肉辣酱是一道非常美味的传统菜肴，制作起来也非常简单。只需要准备好食材，按照上述步骤操作，就能制作出香辣可口的东北牛肉辣酱。希望本文对大家有所帮助，欢迎大家尝试制作。