粉皮扣肉是一道具有浓厚家乡味道的传统美食，以其独特的口感和丰富的味道受到了广大食客的喜爱。下面将为大家介绍粉皮扣肉的家常做法，希望能够帮助大家在家中轻松制作出美味的粉皮扣肉。

1. 准备材料

制作粉皮扣肉的首要步骤是准备好所需的材料。主要包括猪肉五花肉、粉皮、葱姜蒜、料酒、酱油、糖、盐等。猪肉五花肉最好选择带有一定肥瘦的部分，这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩多汁。

2. 处理猪肉

将猪肉五花肉洗净后切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味。焯水后的肉块捞出沥干备用。

3. 准备调料

将葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末炒香，然后加入适量的料酒炒匀，以去腥。

4. 炖煮猪肉

将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的盐、糖、酱油，翻炒均匀后加入适量的清水，煮沸后改为小火慢炖。炖煮的时间要根据猪肉的大小和口感需求来定，一般需要炖煮1-2个小时，直到猪肉变得酥烂。

5. 准备粉皮

将粉皮用温水泡软，然后切成适当大小的块状备用。可以根据个人口感喜好，选择厚度不同的粉皮。

6. 炒制粉皮

将炖煮好的猪肉捞出，将炖煮的汤汁留在锅中。锅中加入适量的油，放入切好的粉皮煎炒，炒至微黄色。

7. 扣煮粉皮

将炒制好的粉皮放入炖煮的汤汁中，加入适量的盐、糖、酱油调味，翻炒均匀。然后将炖煮好的猪肉放在粉皮上面，再倒入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮20-30分钟，让粉皮充分吸收猪肉的味道。

8. 装盘享用

炖煮好的粉皮扣肉装盘后，可以撒上葱花和香菜作为装饰。这道美食可以单独作为一道菜品，也可以搭配米饭或面条食用，口感更佳。

以上就是粉皮扣肉的家常做法大全。制作粉皮扣肉需要一定的耐心和技巧，但是只要按照上述步骤进行操作，相信大家都能够制作出美味的粉皮扣肉。希望大家在家中尽情享受这道美食的独特魅力！