萝卜炖牛肉片是一道经典的家常菜，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。它以牛肉片和白萝卜为主要材料，经过炖煮而成，口感鲜嫩，汤汁浓郁，是冬季保暖的好选择。下面，我们来一起了解一下萝卜炖牛肉片的制作方法和营养价值。

材料准备

制作萝卜炖牛肉片需要准备的材料有：牛肉片、白萝卜、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。其中，牛肉片要选用新鲜的牛腿肉，切成薄片，白萝卜要选用新鲜的、质地脆嫩的品种，切成小块。

制作步骤

1. 牛肉片用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟，葱姜蒜切成末备用。

2. 白萝卜去皮切块，放入开水中焯水2分钟，捞出备用。

3. 热锅凉油，爆炒葱姜蒜末。

4. 加入腌制好的牛肉片翻炒至变色。

5. 加入焯水后的白萝卜块，翻炒均匀。

6. 加入清水，烧开后转小火炖煮30分钟。

7. 加入盐、糖、鸡精调味，炖煮5分钟即可。

口感特点

萝卜炖牛肉片的口感鲜嫩，汤汁浓郁。牛肉片经过腌制后更加鲜美，白萝卜的清甜味与牛肉的鲜香味相得益彰，口感丰富。炖煮过程中，牛肉片和白萝卜相互渗透，使得汤汁更加浓郁，口感更加醇厚。

营养价值

萝卜炖牛肉片的营养价值非常丰富。牛肉富含蛋白质、铁、锌、维生素B等营养成分，有助于提高身体免疫力、促进骨骼生长、增强记忆力等作用；白萝卜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、纤维素等，有助于降低血脂、清热解毒、促进肠道蠕动等作用。炖煮过程中，营养成分得以充分释放，更易被人体吸收利用。

小贴士

1. 牛肉片切薄后腌制时间不要过长，否则会影响口感。

2. 焯水后的白萝卜块可以更快地煮熟，同时也能去除萝卜的辛辣味。

3. 炖煮时火候要适中，过旺的火会使得牛肉过于硬糯，过小的火则会造成汤汁不浓郁。

萝卜炖牛肉片是一道美味又营养的家常菜，制作简单，口感丰富。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的萝卜炖牛肉片，不仅能够暖身，还能够补充身体所需的营养。希望大家能够尝试制作，享受美食的也能够保持健康的身体。