1. 草莓酱的简介

草莓酱是一种由新鲜草莓制成的果酱，具有浓郁的草莓香味和甜酸的口感。它可以用于涂抹面包、饼干，作为蛋糕的馅料，或者搭配冰淇淋和酸奶食用。草莓酱不仅美味可口，还富含维生素C和抗氧化物质，对身体健康有益。

2. 选择新鲜的草莓

制作正宗的草莓酱首先要选择新鲜成熟的草莓。新鲜的草莓应该外观鲜艳红润，表面光滑，没有破损或腐烂的迹象。草莓应该有浓郁的草莓香味，摸起来应该有一定的重量感。

在购买草莓时，可以选择有机或农药残留较少的草莓，以确保草莓酱的质量和健康。

3. 准备草莓酱的材料

制作草莓酱所需的材料非常简单，只需要新鲜草莓、砂糖和柠檬汁。草莓的数量可以根据自己的需要来决定，砂糖的用量可以根据个人口味来调整。

还需要准备一个大平底锅、一个搅拌勺和一个密封容器，用于存放草莓酱。

4. 清洗和处理草莓

在制作草莓酱之前，需要将草莓彻底清洗干净。将草莓放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，确保草莓表面的杂质和农药残留被清除。

清洗好的草莓需要去掉茎叶，可以使用刀子或剪刀将茎叶剪掉，然后将草莓切成小块备用。

5. 煮草莓酱的步骤

将切好的草莓放入大平底锅中，加入适量的砂糖和柠檬汁。砂糖的用量可以根据个人口味来调整，如果喜欢更甜的口味可以多加一些砂糖。

将平底锅放在中小火上加热，搅拌草莓使其均匀受热。随着草莓的加热，草莓会释放出水分，开始变软。

继续加热草莓，搅拌使其均匀受热，直到草莓变得糊状。这个过程大约需要15-20分钟，具体时间取决于草莓的成熟度和数量。

6. 调整草莓酱的口感

草莓酱的口感可以根据个人喜好进行调整。如果喜欢顺滑的口感，可以使用搅拌机或搅拌棒将草莓酱搅拌成细腻的糊状。

如果喜欢有一些果肉的口感，可以留一部分草莓块未搅拌，将其加入搅拌好的草莓酱中，搅拌均匀即可。

7. 存储草莓酱

将煮好的草莓酱倒入干净的密封容器中，待其完全冷却后密封。草莓酱可以在冰箱中保存一段时间，但建议尽快食用以保持其新鲜度和口感。

8. 草莓酱的用途

草莓酱可以用于多种食物的调味和装饰。可以涂抹在面包、饼干、煎饼等糕点上，增添甜美的口感。也可以作为蛋糕的馅料，为蛋糕增添草莓的香味和色彩。

草莓酱还可以搭配冰淇淋、酸奶和奶昔食用，增加口感层次和美味度。

制作正宗的草莓酱并不复杂，只需要新鲜的草莓、砂糖和柠檬汁。通过选择新鲜的草莓、适量的砂糖和正确的煮制步骤，可以制作出口感细腻、香甜可口的草莓酱。享用草莓酱时，可以根据个人口味搭配不同的食物，增添美味和乐趣。