1. 食材准备

在制作家常清蒸鲶鱼之前，我们首先要准备好所需的食材。一条新鲜的鲶鱼是制作美味清蒸鲶鱼的关键。我们还需要葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐和胡椒粉等调味品。这些食材都是制作清蒸鲶鱼必不可少的。

2. 处理鲶鱼

将新鲜的鲶鱼处理干净是制作清蒸鲶鱼的第一步。将鲶鱼洗净，去除内脏和鳞片。然后，用刀在鱼身两侧切上几刀，这样可以让鱼肉更入味。接下来，将鱼身两侧撒上盐和胡椒粉，腌制片刻，使其入味。

3. 制作调料

制作清蒸鲶鱼的调料是关键。将葱姜蒜切成细末备用。然后，取一个小碗，将豆瓣酱、料酒和酱油混合在一起，搅拌均匀。这个调料可以提升鱼肉的鲜美味道，使清蒸鲶鱼更加美味可口。

4. 准备蒸锅

在制作清蒸鲶鱼之前，我们需要准备好蒸锅。在蒸锅底部放一层蒸锅垫或者碟子，这样可以防止鱼肉粘在锅底。然后，将蒸锅加水烧开，水量要足够多，以保证蒸鱼的时间和温度。

5. 开始蒸鱼

当蒸锅中的水烧开后，将腌制好的鲶鱼放在蒸锅的蒸架上。然后，将葱姜蒜末撒在鱼身上，再将调料均匀地倒在鱼身上。这样可以使鱼肉更加香味四溢。接下来，将蒸锅盖好，用中火蒸制15-20分钟，直到鱼肉变白熟透。

6. 出锅装盘

当清蒸鲶鱼蒸制好后，将蒸锅取出，小心地将鱼盛出，放在一个大盘子上。然后，将蒸锅中的汤汁倒在鱼身上，这样可以增加鱼肉的鲜美味道。撒上一些葱花和香菜点缀，使清蒸鲶鱼更加美观。

7. 品尝美味

现在，家常清蒸鲶鱼已经制作完成了。将鲶鱼切块，配上蒸锅中的汤汁，一口鲜嫩可口的清蒸鲶鱼就可以品尝了。鱼肉鲜嫩，口感细腻，带有豆瓣酱的香辣味道，让人回味无穷。搭配一碗热米饭，简直是一顿美味的享受。

8. 温馨提示

在制作清蒸鲶鱼的过程中，有几点需要注意。选择新鲜的鲶鱼是制作美味清蒸鲶鱼的关键。腌制鱼肉的时间不宜过长，以免鱼肉变得过咸。蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来决定，以保证鱼肉熟透。

通过以上的步骤，我们可以轻松制作出一道美味可口的家常清蒸鲶鱼。这道菜色香味美，营养丰富，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。快来尝试一下吧！