番茄肥牛的做法

番茄肥牛是一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成为人们喜爱的菜品之一。它的制作方法简单，味道鲜美，适合各种场合。下面将为大家介绍番茄肥牛的制作方法。

准备食材

制作番茄肥牛的食材主要有牛肉、番茄、洋葱、大蒜、姜片、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉等。牛肉选用嫩牛肉最好，可以选择里脊肉或者牛腩肉，口感更加鲜嫩。

首先将牛肉切成薄片，然后用盐、糖、胡椒粉和料酒腌制片刻，使其更加入味。番茄切成块状，洋葱切成丝状，大蒜和姜切成末备用。

炒制过程

热锅加入适量的油，放入姜蒜末炒香，然后放入牛肉片煸炒至变色。牛肉变色后，加入洋葱丝继续翻炒，使其变软。

接下来，将番茄块加入翻炒，使其释放出香味。番茄炒软后，加入适量的蚝油，调入适量的盐和糖，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖煮沸，然后转小火炖煮片刻。炖煮的时间不宜过长，以保持番茄的鲜嫩口感。

调味品的添加

待牛肉和番茄炖煮至熟软后，可以根据个人口味加入适量的胡椒粉和盐调味。这样可以增加菜品的香味和口感。

将炖煮好的番茄肥牛装盘，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

食用建议

番茄肥牛是一道色香味俱佳的菜品，可以搭配米饭或者面条食用。如果喜欢辣味，可以在炒制过程中加入适量的辣椒粉或者辣椒酱。

番茄肥牛中的牛肉富含蛋白质和维生素，番茄则富含维生素C和纤维素，具有营养丰富的特点。适量食用番茄肥牛可以增加饱腹感，提供身体所需的营养。

小贴士

1. 牛肉切片时要注意切割的方向，最好与肉纹垂直，这样可以使牛肉更加嫩滑。

2. 番茄炒熟后，可以用勺子将其压碎，使其更加入味。

3. 炖煮番茄肥牛时火候要掌握好，不宜过长时间，以免牛肉过熟。

4. 如果喜欢口感更加酸甜可口，可以适量加入少许番茄酱。

番茄肥牛制作简单，口感鲜美，营养丰富。希望大家能够尝试制作这道美味的家常菜，享受美食的同时也增加了身体的营养。