艾草糕是一道传统的中式甜品，以艾草为主要原料制成，口感香甜软糯，营养丰富，具有一定的药用价值。下面，我们来详细介绍一下艾草糕的制作方法。

准备工作

制作艾草糕的材料主要包括艾草粉、糯米粉、白糖、水等。我们需要将这些材料准备好，其中艾草粉和糯米粉需要先过筛，以去除杂质。

制作过程

1. 将艾草粉、糯米粉、白糖混合均匀，加入适量的水搅拌成糊状。

2. 将糊状物倒入蒸锅中，用大火蒸20-25分钟。

3. 蒸熟后，将糯米糕取出晾凉，切成小块备用。

4. 取一锅清水，加入适量的白糖煮开，然后将切好的糯米糕块放入锅中，煮至糯米糕块表面浮起即可。

5. 将煮好的艾草糕块捞出，放入凉开水中浸泡，直至糯米糕块变得透明。

6. 取出浸泡好的糯米糕块，沥干水分，撒上一层艾草粉即可。

注意事项

1. 制作艾草糕时，需要注意艾草粉和糯米粉的比例，一般为1:2左右。

2. 煮糯米糕块时，要注意火候，不要煮过头，否则会影响口感。

3. 浸泡糯米糕块时，水温不宜过高，否则会糊化糯米糕块。

4. 撒上艾草粉时，要均匀地撒在糯米糕块表面，不要太多或太少。

营养价值

艾草糕富含维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等微量元素，对于补血、养颜、增强免疫力等方面有一定的功效。艾草还具有一定的清热解毒、消肿止痛、调节肠胃等作用。

小结

艾草糕是一道美味营养的中式甜品，制作起来简单易行，口感香甜软糯，营养丰富。在制作时需要注意材料的比例、火候和撒艾草粉的方法，才能制作出美味的艾草糕。