介绍

蚝油虾仁生菜是一道美味的家常菜，深受广大家庭喜爱。这道菜的特点是鲜嫩多汁，口感十分清爽，而且制作简单易学，是一道非常适合初学者的菜品。

材料

制作蚝油虾仁生菜所需要的材料非常简单，主要包括虾仁、生菜、蚝油、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、淀粉和清水。

步骤

1. 虾仁处理：将虾仁洗净，去掉虾线，加入少量盐、糖和料酒，腌制10分钟左右。

2. 生菜处理：将生菜洗净，沥干水分，切成小段备用。

3. 葱姜蒜处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

4. 烹饪虾仁：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入腌制好的虾仁，翻炒至变色，捞出备用。

5. 烹饪生菜：锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味后，加入生菜，翻炒至变软，加入少量盐和糖调味。

6. 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入蚝油：倒入适量的蚝油，翻炒均匀。

8. 勾芡：将适量的淀粉加入清水中调匀，倒入锅中，翻炒均匀至汁液变稠。

9. 装盘：将炒好的蚝油虾仁生菜装盘即可。

技巧

1. 在腌制虾仁的过程中，可以加入少量的料酒和盐，这样可以去腥增香。

2. 在烹饪生菜的过程中，要注意火候，不要炒过头，否则会破坏生菜的口感。

3. 加入蚝油的时候，要注意火候和分量，不要加过多，否则会影响菜品的口感。

营养价值

蚝油虾仁生菜营养丰富，虾仁富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，生菜含有丰富的维生素和膳食纤维，蚝油则含有丰富的氨基酸和微量元素，具有滋补养颜的作用。

蚝油虾仁生菜是一道美味的家常菜，制作简单易学，口感清爽，营养丰富。在制作的过程中，要注意火候和分量，保持菜品的口感和营养价值。