介绍

猪脚煲莲藕花生米是一道营养丰富的传统汉族菜肴，具有滋补身体、补充营养的功效。这道菜肴以猪脚、莲藕、花生米为主要食材，口感鲜美，汤汁浓郁，是冬季保暖的好选择。

食材准备

制作猪脚煲莲藕花生米需要准备以下食材：

1. 猪脚：一只；

2. 莲藕：500克；

3. 花生米：200克；

4. 红枣：适量；

5. 姜片：适量；

6. 料酒：适量；

7. 盐：适量；

8. 胡椒粉：适量；

9. 鸡精：适量；

10. 清水：适量。

烹饪步骤

下面是猪脚煲莲藕花生米的制作步骤：

步骤一：猪脚预处理

将猪脚洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再加入适量的姜片和红枣，小火煮两个小时，煮至猪脚软烂。

步骤二：莲藕处理

将莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变黑。

步骤三：花生米烘烤

将花生米放入烤箱中烘烤10-15分钟，烤至金黄色，香气四溢。

步骤四：猪脚煮莲藕

将处理好的莲藕加入煮猪脚的锅中，加入适量的清水，加盖煮20分钟，直至莲藕变软。

步骤五：加入花生米和调味

将烘烤好的花生米加入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，煮5分钟即可。

小贴士

1. 猪脚在处理前需要煮沸去除腥味；

2. 烤花生米时需要不时翻动，以免烤焦；

3. 煮莲藕时需要加入足够的清水，以免煮干。

猪脚煲莲藕花生米是一道营养丰富、口感鲜美的汉族菜肴。制作时需要注意猪脚的预处理、莲藕的处理和花生米的烘烤，调味时可以根据个人口味适量添加盐、胡椒粉和鸡精。这道菜肴适合冬季食用，可以滋补身体、补充营养。