1. 食材准备

我们需要准备以下食材：

- 猪肉：300克

- 马铃薯：2个

- 洋葱：1个

- 胡萝卜：1根

- 黄瓜：1根

- 青椒：1个

- 植物油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：适量

- 红油豆瓣酱：适量

- 醋：适量

2. 制作拉皮

将马铃薯削皮，切成块状，放入锅中煮熟。然后，将煮熟的马铃薯放入大碗中，用勺子压成泥状。接下来，将泥状的马铃薯均匀地铺在一块大盘子上，待其自然冷却，形成拉皮。

3. 准备猪肉丝

将猪肉切成细丝，放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。然后，将腌制好的猪肉丝放入热水中焯水，煮至变色后捞出备用。

4. 炒制猪肉丝

热锅凉油，将腌制好的猪肉丝倒入锅中，用中小火炒至变色。接着，加入洋葱丝、胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝，继续翻炒均匀。

5. 调制酱料

在炒制好的猪肉丝中，加入适量的蚝油和红油豆瓣酱，继续翻炒均匀。然后，加入适量的盐和醋，调味并炒匀。

6. 拌制拉皮

将炒制好的猪肉丝倒入准备好的拉皮上，用筷子轻轻拌匀，使拉皮与猪肉丝充分融合。

7. 装盘与点缀

将拌制好的热肉丝拉皮装盘，可以在上面点缀一些香菜或葱花，增加色彩和口感。

8. 热肉丝拉皮的食用方法

将装盘的热肉丝拉皮用筷子夹起，放入口中慢慢咀嚼，享受其丰富的口感和美味。

9. 小贴士

- 猪肉丝可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料调味。

- 拌制拉皮时要轻柔地拌匀，避免拉皮破碎或变形。

- 可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如豆芽、香菇等。

热肉丝拉皮是一道色香味俱佳的传统美食，制作简单，口感丰富。通过合理的食材搭配和调味，热肉丝拉皮既保留了拉皮的嫩滑口感，又融合了猪肉丝的鲜嫩和蔬菜的清爽。无论是作为一道家常菜还是宴席上的一道佳肴，热肉丝拉皮都能给人带来美食的享受。快来尝试制作吧！