湖北糍粑鱼是湖北地区的一道传统美食，以其独特的口感和美味的味道而闻名。它以新鲜的鱼肉和糍粑为主要食材，搭配上各种香料和调味料，烹饪出一道色香味俱佳的菜肴。下面，我们将为大家介绍湖北糍粑鱼的家常做法。

材料准备

我们需要准备以下材料：

1. 鲜活的鱼：选择新鲜的草鱼或者鲢鱼，约500克；

2. 糍粑：约200克；

3. 姜蒜葱：适量；

4. 辣椒、花椒粉：适量；

5. 料酒、生抽、盐、糖：适量；

6. 鸡精、香菜：适量。

步骤一：处理鱼肉

将鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。然后，用盐和料酒腌制鱼肉，腌制约15分钟，使其入味。

步骤二：准备调料

将姜蒜葱切末备用。辣椒可以根据个人口味选择加入，如果喜欢辣味可以多放一些。香菜可以切碎备用。

步骤三：煎炸鱼肉

将腌制好的鱼肉块沥干水分，然后在锅中加入适量的油，烧热后将鱼肉块放入锅中煎炸至两面金黄。炸好的鱼肉捞出备用。

步骤四：炒制调料

在锅中加入适量的油，烧热后放入姜蒜葱末炒香。接着加入适量的辣椒和花椒粉，炒出香味后加入适量的生抽、盐和糖，调成糖醋味。

步骤五：糍粑煮熟

将糍粑切成小块，放入锅中煮熟。煮熟后捞出备用。

步骤六：翻炒鱼肉

将煎炸好的鱼肉块放入锅中，翻炒均匀。然后，加入适量的水，煮沸后转小火煮约5分钟，使鱼肉入味。

步骤七：加入糍粑

将煮熟的糍粑块加入锅中，翻炒均匀，使糍粑与鱼肉充分融合。

步骤八：调味并出锅

加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀。待糍粑鱼炒至入味，香气四溢时，即可出锅。

小贴士

1. 在炸鱼肉之前，可以在鱼肉表面撒上一些干淀粉，这样可以使鱼肉更加酥脆。

2. 炒制调料时，可以根据个人口味加入适量的辣椒和花椒粉，增加辣味和香味。

3. 炒制糍粑鱼时，可以根据个人口味调整调料的用量，使其更加符合自己的口味。

通过以上的步骤，我们可以轻松地在家中制作出一道地道的湖北糍粑鱼。这道菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。不妨尝试一下，让家人朋友感受到湖北美食的独特魅力吧！