材料准备

红烧鸡翅是一道美味可口的家常菜，制作起来简单方便。下面是制作红烧鸡翅所需的材料：

1. 鸡翅中：8只

2. 生姜：适量

3. 蒜瓣：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 老抽：适量

7. 糖：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 清水：适量

11. 植物油：适量

步骤一：准备工作

将鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划上几刀，这样可以让调料更好地渗入鸡肉。然后，将生姜切成片，蒜瓣切成末备用。

步骤二：腌制鸡翅

将洗净的鸡翅放入一个容器中，加入适量的料酒，腌制15分钟左右。腌制的时间越长，鸡肉的味道越入味。

步骤三：炒制鸡翅

炒锅中加入适量的植物油，油热后放入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄。这样可以让鸡肉更加香脆。

步骤四：烧制红烧鸡翅

炒锅中留少许底油，放入切好的姜片和蒜末，炒香后加入适量的生抽、老抽和糖，翻炒均匀。然后，将煎好的鸡翅放入炒锅中，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。

步骤五：炖煮红烧鸡翅

将调料均匀裹在鸡翅上后，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时鸡翅更加入味。然后，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

步骤六：焖煮红烧鸡翅

将炒锅盖上，转小火焖煮20分钟左右，直到鸡翅变得软烂入味。期间，可以适量翻煮几次，确保鸡翅均匀入味。

步骤七：出锅装盘

红烧鸡翅炖煮好后，将鸡翅捞出，放入盘中。可以根据个人喜好，撒上一些葱花或者香菜点缀。然后，将炖煮时产生的酱汁倒入小锅中，煮沸后倒在鸡翅上即可。

小贴士

1. 在腌制鸡翅时，可以根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加鸡肉的香味。

2. 煎鸡翅时要掌握好火候，煎至两面金黄即可，不要煎得过久，否则会影响炖煮的口感。

3. 炖煮红烧鸡翅时，可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少糖、盐等。

4. 炖煮红烧鸡翅时，可以加入适量的蔬菜，如胡萝卜、土豆等，增加口感和营养。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、口感鲜美的红烧鸡翅就做好了。无论是作为主菜还是下饭菜，都能带给你和家人美味的享受。快来动手试试吧！