豆腐肉末包子是一道非常受欢迎的传统中式小吃，它的外皮柔软，内馅鲜美，营养丰富，是一道非常适合早餐或下午茶的美食。下面我们将介绍如何制作美味的豆腐肉末包子。

准备工作

在制作豆腐肉末包子之前，我们需要准备以下食材：

1. 面粉：500克；

2. 酵母：5克；

3. 白糖：适量；

4. 温水：适量；

5. 豆腐：200克；

6. 瘦肉末：150克；

7. 青葱：适量；

8. 姜末：适量；

9. 酱油：适量；

10. 盐：适量；

11. 料酒：适量；

12. 食用油：适量。

制作面团

1. 将面粉放入大碗中，加入酵母和适量的白糖，搅拌均匀；

2. 慢慢加入温水，边加边揉，揉成光滑的面团；

3. 将面团放入碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团发酵至两倍大。

制作豆腐肉末馅

1. 将豆腐切成小块，用细网过滤，去掉多余的水分；

2. 将瘦肉末放入碗中，加入适量的盐、料酒和酱油，搅拌均匀；

3. 将青葱切成细末，姜切成细末，加入瘦肉末中，搅拌均匀；

4. 将豆腐加入瘦肉末中，搅拌均匀，制作成豆腐肉末馅。

包子的制作

1. 将发酵好的面团取出，揉成长条状，分割成小块；

2. 将小块面团擀成薄皮，中间加入豆腐肉末馅，包成半圆形；

3. 将包子放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

小贴士

1. 制作面团时，温水的温度应该在35-40℃之间，过热或过冷都会影响面团的发酵；

2. 制作豆腐肉末馅时，豆腐要尽量去除多余的水分，否则会影响包子的口感；

3. 包子的皮要擀得薄一些，这样口感更好，但是要注意不要擀破皮；

4. 包子的蒸锅要提前加热，这样可以保证包子蒸熟的时间更短。

豆腐肉末包子是一道美味的传统中式小吃，制作起来并不复杂，只需要准备好食材，按照以上步骤操作即可。在制作过程中，需要注意面团的发酵时间和温度，豆腐的水分处理，以及包子的皮的厚度和蒸锅的加热时间。制作好的豆腐肉末包子，外皮柔软，内馅鲜美，营养丰富，是一道非常值得尝试的美食。