1. 介绍

酱猪肉是一道经典的中式菜肴，以猪肉为主要食材，配以特制的酱料烹制而成。它的口感鲜嫩多汁，香气四溢，深受人们喜爱。下面将为大家介绍酱猪肉的做法及配方。

2. 食材准备

酱猪肉的主要食材有猪肉、酱油、糖、料酒、葱姜蒜等。具体的配方如下：

- 500克猪肉

- 2勺酱油

- 1勺糖

- 1勺料酒

- 适量葱姜蒜

3. 制作步骤

3.1 准备工作

将猪肉洗净切成块状，葱姜蒜切末备用。

3.2 煮猪肉

将切好的猪肉放入锅中，加入足够的水，放入葱姜蒜煮沸。煮沸后，捞出猪肉冲洗干净，去除血水。

3.3 调制酱料

在一个碗中，将酱油、糖、料酒混合搅拌均匀，制作成酱料备用。

3.4 炒猪肉

将炒锅加热，加入适量的油，放入葱姜蒜炒香。然后加入猪肉翻炒至变色。

3.5 加入酱料

将调制好的酱料倒入炒锅中，翻炒均匀，使酱料充分裹在猪肉上。

3.6 炖煮

将炒好的猪肉放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，直至猪肉变得酥烂。

4. 做法小贴士

4.1 猪肉的选择

选择瘦肉多的猪肉，肉质鲜嫩，口感更好。

4.2 煮猪肉的技巧

在煮猪肉的过程中，加入葱姜蒜可以去腥。煮沸后，捞出猪肉冲洗干净，去除血水，可以使猪肉更加干净。

4.3 炒猪肉的技巧

在炒猪肉的过程中，可以加入适量的油，使猪肉更加香脆。

4.4 炖煮的时间掌握

炖煮的时间要根据猪肉的大小和酥烂程度进行调整，一般炖煮30分钟即可。

5. 做法总结

酱猪肉的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了正确的步骤和技巧，就能够做出美味可口的酱猪肉。希望大家能够尝试制作这道经典的中式菜肴，享受美食带来的愉悦。