1. 食材准备

饺子馅的食材是关键，我们需要准备好以下食材：

- 猪肉馅：500克

- 芹菜：250克

- 鸡蛋：1个

- 姜末：适量

- 葱末：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 香油：适量

2. 制作饺子馅

1. 将芹菜洗净，切成末，放入碗中备用。

2. 将猪肉馅放入另一个碗中，加入姜末、葱末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油，顺一个方向搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅倒入装有芹菜末的碗中，顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅和芹菜末充分融合。

3. 包饺子

1. 准备好饺子皮，将其放在手心，用勺子舀一勺饺子馅放在饺子皮中央。

2. 沿着饺子皮的边缘涂上一些水，然后将饺子皮对折，用手指捏紧边缘封口，使馅料不会溢出。

3. 将饺子两端往内捏，使其呈半月形。

4. 煮饺子

1. 将一锅水烧开，加入少量盐和几滴油，然后将饺子放入锅中。

2. 煮至水再次烧开，加入一些凉水，再次煮开，重复此过程三次。

3. 煮至饺子浮起，再煮2-3分钟即可捞出。

5. 享用美食

将煮好的饺子捞出，放入碗中，可以加入一些葱花、香油、酱油等调料，搅拌均匀后即可食用。也可以蘸上自己喜欢的酱料，如醋、辣椒油等。

6. 小贴士

1. 制作饺子馅时，可以将肉馅和芹菜末混合后放入冰箱冷藏15分钟，这样可以使馅料更加紧实。

2. 包饺子时，要注意不要将馅料放太多，否则容易破裂。

3. 煮饺子时，要先将水烧开，再将饺子放入，这样可以避免饺子粘锅。

4. 煮饺子时，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、豆腐等，这样可以增加饺子的营养价值。