甜馒头是一种受欢迎的传统中国面点，口感松软，味道甜美，常常作为早餐或下午茶的点心。它的制作过程简单，配方也不复杂，下面将详细介绍甜馒头的制作方法和配方。

1. 准备食材

制作甜馒头所需的食材主要包括面粉、酵母、白糖、牛奶和水。面粉可以选择中筋面粉或普通面粉，酵母可以选择干酵母或酵母粉，牛奶和水的比例可以根据个人口感进行调整。还可以添加一些提香和口感的食材，如黄油、鸡蛋和香草精等。

2. 制作面团

将面粉、酵母和白糖混合在一个大碗中。然后，慢慢加入牛奶和水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收液体。接下来，将面团放在台面上，用手揉搓约10分钟，直到面团变得光滑且有弹性。如果觉得面团过于干燥，可以适量加入一些水，如果觉得面团过于粘稠，可以适量加入一些面粉。

3. 发酵

将揉好的面团放回碗中，用湿布覆盖，放置在温暖的地方进行发酵。发酵时间大约需要1-2小时，或者直到面团的体积翻倍。温暖的环境有助于酵母发酵，可以选择放在微波炉或烤箱中，不需要打开加热。

4. 分割和整形

当面团发酵至两倍大小时，将其取出，放在台面上轻轻排气。然后，将面团分割成适当大小的小面团，可以根据个人喜好决定大小。将每个小面团搓圆，然后用手掌轻轻按扁，形成馒头的形状。

5. 二次发酵

将整形好的馒头放在烤盘或蒸锅上，再次用湿布覆盖，进行二次发酵。这次的发酵时间通常需要30-60分钟，或者直到馒头再次膨胀至原来的两倍大小。

6. 蒸煮

当馒头发酵好后，将蒸锅加热至水沸腾。将馒头放入蒸锅中，注意留有足够的间隔，以免它们粘在一起。盖上锅盖，用中小火蒸煮约15-20分钟，或者直到馒头变得松软，有弹性。

7. 上色和装饰

蒸煮好的馒头表面通常比较白，可以根据个人喜好选择上色。可以用刷子蘸取少量蜂蜜或糖水，涂抹在馒头表面，再撒上一些芝麻或糖粉进行装饰。这样不仅可以增加馒头的美观，还可以提升口感。

8. 品尝和保存

甜馒头最好在蒸煮后不久食用，口感最佳。可以搭配牛奶、豆浆或茶水一起享用。如果不一次吃完，可以将剩余的馒头放入密封袋中，放置在阴凉干燥的地方保存。需要注意的是，甜馒头不宜存放过久，以免变硬或变质。

通过以上的步骤，您可以轻松制作出口感松软、味道甜美的甜馒头。不同的配料和形状变化可以让甜馒头更加丰富多样，满足不同人的口味需求。无论是作为早餐、下午茶还是节日的点心，甜馒头都是一道受人喜爱的美食。