1. 食材准备

红烧白萝卜排骨是一道美味可口的传统菜肴，制作过程并不复杂。我们需要准备以下食材：

1. 鲜嫩的猪排骨500克

2. 新鲜的白萝卜500克

3. 姜块3片

4. 蒜瓣3瓣

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 清水适量

11. 食用油适量

2. 食材处理

将猪排骨洗净，切成适当大小的块状。然后，将白萝卜去皮，切成与排骨块大小相似的块状。姜切片，蒜瓣剁碎备用。

3. 炒制排骨

在炒锅中倒入适量的食用油，加热后放入姜片和蒜瓣炒香。然后，将切好的排骨块放入锅中，翻煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒炒匀，以去腥味。

炒制排骨的时间不宜过长，以免炒糊。炒制完成后，将排骨块捞出备用。

4. 炖煮白萝卜

将炒制好的排骨块放入炖锅中，加入适量的清水，使排骨块完全浸没在水中。然后，加入适量的料酒、生抽和老抽，调味品的用量可以根据个人口味进行调整。

将炖锅置于火上，用中小火慢慢炖煮。炖煮的时间大约需要1小时，直到排骨变得酥烂。炖煮过程中，可以适当加入少量清水，以保持汤汁的浓稠度。

5. 加入白萝卜

当排骨变得酥烂后，将切好的白萝卜块放入炖锅中。再次加入适量的盐和糖，调整味道。继续用中小火炖煮，直到白萝卜变得软糯。

6. 调味品调整

根据个人口味，可以适当加入一些其他调味品，如香菜、葱花等，以增加菜肴的口感和香气。

7. 出锅装盘

当白萝卜变得软糯后，将菜肴捞出装盘，撒上适量的葱花和香菜点缀。红烧白萝卜排骨就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。

8. 温馨提示

1. 在炒制排骨时，可以适量加入一些料酒，以去腥味。

2. 炖煮过程中，可以适当加入少量清水，以保持汤汁的浓稠度。

3. 根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

4. 菜肴出锅后，可以根据个人喜好撒上适量的葱花和香菜，增加菜肴的口感和香气。

以上就是红烧白萝卜排骨的做法，希望大家喜欢。