1. 材料准备

年糕香辣蟹是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂。我们需要准备以下材料：

- 螃蟹：2只

- 年糕：适量

- 青椒：2个

- 红椒：2个

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒面：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

2. 蟹的处理

将螃蟹洗净，去除蟹脚和蟹盖。然后，将螃蟹切成小块，备用。

3. 年糕的处理

将年糕切成适当大小的块状，用开水煮熟后捞出备用。

4. 调料准备

将葱姜蒜切末备用。将青椒和红椒洗净后切成小块备用。

5. 炒制蟹块

在锅中加入适量的植物油，烧热后放入蟹块翻炒，炒至蟹块变红。

6. 加入调料

将葱姜蒜末放入锅中炒香，然后加入适量的料酒炒匀。接着，加入适量的辣椒面炒香。

7. 炒制蔬菜

将切好的青椒和红椒放入锅中炒熟，炒至蔬菜变软。

8. 加入调味料

将炒好的蟹块和蔬菜放在一起，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。

9. 加入年糕

将煮熟的年糕放入锅中，翻炒均匀，让年糕充分吸收蟹块和调料的味道。

10. 翻炒均匀

继续翻炒均匀，使得年糕和蟹块、蔬菜充分融合，味道更加浓郁。

11. 装盘

将炒好的年糕香辣蟹装盘，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。

12. 小贴士

- 在炒制蟹块时，可以适量加入料酒去腥。

- 辣椒面的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些。

- 年糕煮熟后可以用凉水冲洗一下，这样年糕更加爽滑。

- 可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少盐、糖、鸡精的用量。

年糕香辣蟹是一道口味独特的家常菜，鲜美的蟹肉搭配辣椒面和年糕的口感，让人食欲大增。制作过程简单，只需准备好材料，按照步骤炒制即可。无论是作为主菜还是配菜，年糕香辣蟹都能给你带来美味的享受。快来尝试一下吧！