蒸江米糕是一道传统的中国甜点，口感软糯，香甜可口。它是以江米为主要原料制作而成的，配以适量的糖和其他调味料，经过蒸煮而成。下面将介绍一种简便的蒸江米糕的做法，让您可以在家中轻松制作出美味的蒸江米糕。

准备材料

制作蒸江米糕所需要的材料非常简单，您只需要准备以下材料：

1. 江米：500克

2. 糖：150克

3. 清水：适量

4. 芝麻：适量

5. 果脯：适量（可根据个人口味选择）

以上材料都可以在当地的超市或者食品店中购买到。

步骤一：浸泡江米

将500克江米用清水洗净，然后浸泡在清水中。浸泡时间最好为4-6小时，这样可以使江米充分吸水，糯度更好。

在浸泡的过程中，您可以准备其他的材料，如清洗芝麻、切碎果脯等。

步骤二：蒸煮江米

将浸泡好的江米倒入蒸锅中，加入适量的清水，水的高度要稍高于江米的表面。然后盖上锅盖，将蒸锅放入蒸锅中，用中火蒸煮30-40分钟，直到江米变得透明糯软。

蒸煮的过程中，您可以打开锅盖适量搅拌江米，以免江米粘在一起。

步骤三：加入糖和调味料

当江米蒸煮好后，将糖和适量的调味料加入到江米中，搅拌均匀。您可以根据个人口味选择添加适量的糖和其他调味料，如香草精、桂花等。

搅拌均匀后，将蒸好的江米倒入事先准备好的蒸模中，用勺子压实，使江米糕变得更加紧实。

步骤四：蒸煮江米糕

将蒸模放入蒸锅中，加水蒸煮30-40分钟，直到江米糕变得更加紧实和透明。

蒸煮的过程中，您可以适量打开锅盖搅拌江米糕，以免江米糕粘在一起。

步骤五：装饰和享用

当江米糕蒸煮好后，取出蒸模，待稍微冷却后，倒扣在盘子中，轻轻敲击蒸模，使江米糕从蒸模中脱出。

您可以在江米糕上撒上适量的芝麻，或者放上一些切碎的果脯作为装饰。然后将江米糕切成块状，即可享用。

小贴士

1. 江米的浸泡时间要根据个人口感来决定，如果喜欢更加糯软的口感，可以将浸泡时间延长。

2. 蒸煮的时间也可以根据个人口感来调整，如果喜欢更加软糯的口感，可以延长蒸煮时间。

3. 在加入糖和调味料时，可以先尝一下江米的甜度，再适量添加糖。

4. 在蒸煮江米糕时，可以在蒸锅中加入一些热水，以保持蒸锅内的湿度。

5. 如果没有蒸锅，也可以使用大火蒸锅或者电饭煲来蒸煮江米糕。

希望以上的简便蒸江米糕的做法能够帮助到您，让您可以在家中轻松制作出美味的蒸江米糕。祝您享受美食的度过愉快的时光！