酒酿圆子的做法

材料准备

酒酿圆子是一道传统的中国甜点，制作简单，口感酸甜可口。下面是制作酒酿圆子所需的材料：

1. 糯米粉500克

2. 酒酿500克

3. 冰糖适量

4. 红枣适量

5. 花生适量

6. 芝麻适量

7. 温水适量

制作步骤

步骤一：制作圆子皮

将糯米粉倒入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到糯米粉变成面团状。然后，将面团揉成光滑的圆球状，盖上湿布饧面15分钟。

步骤二：制作酒酿馅

将酒酿倒入一个大碗中，加入适量的冰糖，用勺子搅拌均匀，使冰糖完全融化在酒酿中。然后，将红枣剁碎，花生炒熟去皮，芝麻炒香备用。将红枣、花生和芝麻加入酒酿中，搅拌均匀，制成酒酿馅。

步骤三：包制圆子

将饧好的面团取出，揉成长条状，然后切成小块。将每个小块擀成薄片，放入适量的酒酿馅，将圆子皮包住馅料，捏紧封口。重复以上步骤，将所有的圆子都包好。

步骤四：蒸煮圆子

将包好的圆子放入蒸锅中，用中火蒸煮15-20分钟，直到圆子熟透。蒸煮的时间可以根据个人口感调整，喜欢软糯口感的可以多蒸一会儿。

步骤五：装盘享用

将蒸煮好的酒酿圆子取出，装盘摆放。可以根据个人喜好，撒上一些炒香的花生和芝麻作为装饰。酒酿圆子可以热食，也可以放凉后食用。

小贴士

1. 在制作圆子皮时，可以适量加入一些温水，这样面团会更加柔软易擀。

2. 制作酒酿馅时，可以根据个人口味加入适量的冰糖调整甜度。

3. 包制圆子时，封口要捏紧，以免馅料溢出。

4. 蒸煮圆子时，可以在蒸锅中铺上一层湿纱布，以防圆子粘锅。

5. 酒酿圆子可以根据个人口味添加其他配料，如红豆沙、枣泥等。

酒酿圆子是一道美味可口的传统甜点，制作过程简单，口感酸甜可口。只需要准备好糯米粉、酒酿、冰糖、红枣、花生和芝麻等材料，按照步骤将圆子皮擀开包入酒酿馅料，蒸煮后即可享用。制作过程中可以根据个人口味进行调整，添加其他配料增加口感。无论是热食还是凉食，酒酿圆子都是一道美味的甜点选择。