红烧鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单易学，味道鲜美可口。下面，我们将为大家介绍一下红烧鸡翅的做法大全家常。

准备工作

在开始制作红烧鸡翅之前，我们需要准备一些食材和调料。我们需要准备好鸡翅。鸡翅的数量可以根据自己的需要进行适当的增减。我们需要准备一些葱姜蒜和辣椒等调料。我们还需要一些酱油、料酒、糖和盐等调料。

步骤一：清洗鸡翅

我们需要将鸡翅清洗干净。将鸡翅放入清水中浸泡一会儿，然后用清水冲洗干净。这样可以去除鸡翅表面的杂质和血水，保证鸡翅的卫生和健康。

步骤二：切割鸡翅

将清洗干净的鸡翅放在切菜板上，用刀将鸡翅切成两段。将鸡翅中间的骨头用刀切断，这样可以让鸡翅更容易入味。

步骤三：腌制鸡翅

将切好的鸡翅放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和姜片，搅拌均匀。然后将鸡翅放入冰箱腌制1-2小时，让鸡翅充分吸收调料的味道。

步骤四：煎炸鸡翅

将腌制好的鸡翅取出，用厨房纸将鸡翅表面的水分擦干。然后将鸡翅放入热油中煎炸，直到鸡翅表面金黄酥脆。将煎炸好的鸡翅捞出沥干油份备用。

步骤五：炒调料

将葱姜蒜和辣椒等调料切成末，放入热锅中煸炒。然后加入适量的糖和酱油，翻炒均匀。

步骤六：烧鸡翅

将煎炸好的鸡翅放入炒好的调料中翻炒均匀，让鸡翅充分吸收调料的味道。然后加入适量的清水，烧开后转小火煮10-15分钟，直到鸡翅变软入味。

步骤七：收汁

将煮好的鸡翅捞出，放入盘子中。将烧鸡翅的汤汁倒入锅中，加入适量的淀粉水勾芡，煮开后倒入盘中的鸡翅上。

步骤八：装盘

将烧好的红烧鸡翅装盘，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

小结

红烧鸡翅是一道非常简单易学的家常菜，只需要几个简单的步骤就能制作出美味可口的红烧鸡翅。在制作过程中，我们需要注意清洗鸡翅、切割鸡翅、腌制鸡翅、煎炸鸡翅、炒调料、烧鸡翅、收汁和装盘等步骤。如果您喜欢红烧鸡翅，不妨试着自己动手制作一下吧！